Смачне лечо з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачне лечо з рисом на зиму? Підготуйте інгредієнти. Для цієї заготовки краще використовувати довгий непроварений рис, щоб він не перетворився на кашу після термічної обробки і при зберіганні. Вимийте овочі. Очистіть і натріть моркву

2. КРОК 2

   

   Помідори краще використовувати стиглі, середнього розміру. Якщо у помідорів груба шкірка, то її краще зняти, обдавши помідори окропом. Помийте овочі, видаліть місце кріплення плодоніжки і наріжте кожен плід великими шматочками

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець помийте і дайте стекти воді. У перців видаліть плодоніжку і насіннєву оболонку. М'якоть перцю наріжте соломкою або кубиками.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати кільцями, половинками кілець або кубиками. Часник почистити і дрібно порубати ножем.

5. КРОК 5

   

   Кілька разів ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою.

6. КРОК 6

   

   Готову томатну масу викласти у велику емальовану каструлю, додати сіль, цукор і рослинне масло. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Щоб суміш не пригоріла і не зіпсувала смак лечо, з самого початку її потрібно постійно помішувати, бажано дерев’яною ложкою. Варити цю суміш 5 хвилин з моменту закипання.

7. КРОК 7

   

   Потім додайте в сковороду інші відварені овочі: моркву, болгарський перець, цибулю і часник. Овочеву суміш довести до кипіння і варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте спеції: перець горошком, запашний перець, лавровий лист, мелену паприку. За смаком можна додати будь-які інші спеції. Проваріть суміш ще 5 хвилин, вийміть з лечо лавровий лист, щоб він не додав страві гіркоти.

8. КРОК 8

   

   Заздалегідь потрібно підготувати банки. Промийте їх у холодній воді, розчині соди, стерилізуйте на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Кришки промити і прокип'ятити.

9. КРОК 9

   

   В овочеву суміш додати сухий промитий рис. Варіть суміш близько 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи лопаткою. За цей час рис не звариться повністю. Але він дійде до готовності під час стерилізації заготовки. Розкласти лечо по банках. Закатати кришками, перевернути банки догори дном, щільно укутати ковдрою і залишити на ніч. Коли банки охолонуть, приберіть їх у прохолодне місце. Смачного!

Коментарі до рецепту

лілія

03.09.2023

5

Лечо з рисом я не готувала. Дякую за ідею. Закриваю лечо за цим рецептом.

Галина Петро

03.09.2023

4.5

Який цікавий рецепт! Ніколи раніше не готувала смачне лечо з рисом на зиму. Просто овоч. Сподобалася ідея з додаванням рису, дуже зручно, смачно і ситно! Його можна брати з собою на роботу. Дуже дякую за рецепт!