Вкусное лечо с рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусное лечо с рисом на зиму? Приготовьте ингредиенты. Рис для такой заготовки лучше использовать длинный не пропаренный, чтобы он не превратился в кашу после термообработки и во время хранения. Овощи вымойте.Морковь почистите и натрите на терке, если заготовка готовится в большом количестве, то морковь можно измельчить с помощью кухонного комбайна.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры лучше использовать спелые, некрупные. Если у томатов грубая кожица, ее лучше снять, обдав помидоры кипятком. Овощи вымойте, удалите у них место крепления плодоножки и разрежьте каждый плод на крупные кусочки, если помидоры не очень крупные, то можно порезать их на четвертинки. Также можно просто измельчить помидоры с помощью мясорубки или блендера до кашеобразного состояния.

3. ШАГ 3

   

   Болгарский перец вымойте, даем воде стечь. Удалите у перчиков плодоножку с семенной коробочкой. Нарежьте мякоть перцев соломкой или кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами, половинками колец или кубиками.Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

5. ШАГ 5

   

   Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

6. ШАГ 6

   

   В большую эмалированную кастрюлю положите приготовленную томатную массу, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Чтобы масса не пригорела и не испортила вкус лечо, с самого начала его нужно постоянно помешивать, лучше деревянной ложкой. Проварите такую смесь 5 минут с момента ее закипания.

7. ШАГ 7

   

   Затем в кастрюлю отправьте другие приготовленные овощи: морковь, болгарский перец, репчатый лук и чеснок. Доведите овощную смесь до кипения и варите еще 5 минут, постоянно перемешивая.Добавьте специи: перец горошком, душистый перец, лавровый лист, молотую паприку. Можно добавить еще какие-либо специи по вкусу. Проварите смесь еще 5 минут, лавровый лист уберите из лечо, чтобы он не придал горчинки блюду.

8. ШАГ 8

   

   Заранее нужно подготовить баночки. Промойте их в холодной воде, с содовым раствором, простерилизуйте их на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновке. Крышки вымойте и прокипятите.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте сухой промытый рис к овощной смеси. Проварите заготовку около 20 минут на медленном огне, периодически перемешивая лопаткой. За это время рис полностью не сварится. Но он дойдет до готовности во время стерилизации заготовки. Лечо разложите по баночкам. Закатайте их крышками, переверните баночки вверх дном, укутайте плотно одеялом и оставьте на ночь. Когда баночки остынут, уберите их на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

liliaа

03.09.2023

5

С рисом лечо не готовила. Спасибо за идею. Закрываю лечо вот по такому рецепту.

Галина Питер

03.09.2023

4.5

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила вкусное лечо с рисом на зиму. Только просто овощное. Мне понравилась идея добавить рис, очень удобно, вкусно и сытно! Можно брать с собой на работу. Большое спасибо за рецепт!