Délicieux lecho avec du riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de délicieux lecho avec du riz pour l'hiver ? Préparez les ingrédients. Pour cette préparation, il est préférable d'utiliser du riz long non étuvé, afin qu'il ne se transforme pas en bouillie après traitement thermique et lors du stockage. Lavez les légumes. Épluchez et râpez les carottes; si la préparation est préparée en grande quantité, les carottes peuvent être hachées à l'aide d'un robot culinaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable d'utiliser des tomates mûres de taille moyenne. Si les tomates ont la peau rugueuse, il est préférable de la retirer en versant de l'eau bouillante sur les tomates. Lavez les légumes, retirez le point d'attache de la tige et coupez chaque fruit en gros morceaux ; si les tomates ne sont pas très grosses, vous pouvez les couper en quartiers. Vous pouvez également simplement broyer les tomates à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les poivrons et laissez l'eau s'écouler. Retirez la tige et la capsule de graines des poivrons. Coupez la chair des poivrons en lanières ou en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, moitiés de rondelles ou en cubes. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez soigneusement le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la masse de tomates préparée dans une grande poêle émaillée, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Remuer et mettre le feu. Pour éviter que le mélange ne brûle et ne gâche le goût du lecho, vous devez le remuer constamment dès le début, de préférence avec une cuillère en bois. Faites bouillir ce mélange pendant 5 minutes à partir du moment où il bout.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite d'autres légumes cuits dans la poêle : carottes, poivrons, oignons et ail. Portez à ébullition le mélange de légumes et laissez cuire encore 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les épices : grains de poivre, piment de la Jamaïque, laurier, paprika moulu. Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût. Faites bouillir le mélange encore 5 minutes, retirez la feuille de laurier du lecho pour qu'elle n'ajoute pas d'amertume au plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Il faut préparer les bocaux à l'avance. Rincez-les à l'eau froide, avec une solution de soude, stérilisez-les au bain-marie, au four ou au micro-ondes. Lavez les couvercles et faites bouillir.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le riz rincé sec au mélange de légumes. Faites bouillir le mélange pendant environ 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule. Pendant ce temps, le riz ne sera pas complètement cuit. Mais il sera prêt lors de la stérilisation de la pièce. Placez le lecho dans des bocaux. Roulez les couvercles, retournez les bocaux, enveloppez-les bien dans une couverture et laissez reposer toute la nuit. Une fois les bocaux refroidis, conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lilia

03.09.2023

5

Je n'ai pas cuisiné de lecho avec du riz. Merci pour l'idée. Je ferme le lecho selon cette recette.

Galina Pierre

03.09.2023

4.5

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais cuisiné de délicieux lecho avec du riz pour l’hiver auparavant. Juste un légume. J'ai aimé l'idée d'ajouter du riz, très pratique, savoureux et copieux ! Vous pouvez l'emporter avec vous au travail. Merci beaucoup pour la recette!