Капкейки з солодким сирним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Відміряйте всі інгредієнти. Ягоди промити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Помістіть м’яке вершкове масло в миску для змішування.

3. КРОК 3

   

   До вершкового масла додати цукор.

4. КРОК 4

   

   Добре перемішайте масло і цукор. Збийте. Бажано, щоб цукор розчинився без відділення масла. Для таких рецептів ідеально підходить дуже дрібний цукор.

5. КРОК 5

   

   Додайте яйця до масла і цукру.

6. КРОК 6

   

   Збийте. Якщо маса розійдеться (найчастіше це буває, коли яйця вийняли з холодильника), додайте з відміряної кількості ложку борошна (борошно обов’язково просійте).

7. КРОК 7

   

   Соду погасити оцтом і додати в тісто. (Сам рекомендую і так роблю, додаючи в рідкі інгредієнти оцет, а в сухі соду, тоді тісто при замішуванні і випіканні збагачується бульбашками вуглекислого газу і стає пористим, а якщо відразу гасити, то велика частина бульбашки вилітають у повітря.)

8. КРОК 8

   

   Додати в тісто половину борошна.

9. КРОК 9

   

   Добре перемішати.

10. КРОК 10

    

    Додати молоко (холодне або кімнатної температури).

11. КРОК 11

    

    Добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Додайте решту борошна. Не забудьте просіяти (те, що ви просієте в миску при зважуванні, не зараховується).

13. КРОК 13

    

    Повністю вимісити тісто.

14. КРОК 14

    

    Викласти по половині ложки тіста у формочки для кексів. Додайте трохи ягід.

15. КРОК 15

    

    Покрийте ягоди тістом. Висота сирого кексу не повинна перевищувати трьох чвертей форми.

16. КРОК 16

    

    Ставимо кекси в гарячу духовку і випікаємо 20 хвилин при 180 градусах. Готові кекси перекладіть на решітку і дайте повністю охолонути.

17. КРОК 17

    

    Змішайте чорницю з солодким сиром. Збережіть трохи чорниці для прикраси. Якщо у вас звичайний сир, протріть його через сито і змішайте з цукром за смаком. Якщо сир дуже сухий, додайте в нього при розтиранні ложку сметани.

18. КРОК 18

    

    Збити сир з ягодами за допомогою блендера. Для цих цілей підійде і м'ясорубка.

19. КРОК 19

    

    Прикрасьте кекси кремом за допомогою кондитерського мішка (або ложки, ножа) і ягід.

Коментарі до рецепту

КлейКса

24.09.2023

5

Які милі ласощі! Ось рецепт ще одного дивовижного морквяного кексу з кремом