Капкейки с кремом из творожных сладких сырков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Отмерьте все ингредиенты. Ягоду вымойте и просушите.

2. ШАГ 2

   

   Выложите в миску для теста мягкое масло.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к маслу сахар.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо перемешайте масло с сахаром. Взбейте. Желательно, чтобы сахар растворился, а масло при этом не расслоилось. Идеален для таких рецептов очень мелкий сахар.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к маслу с сахаром яйца.

6. ШАГ 6

   

   Взбейте. Если масса расслаивается (чаще всего это бывает, когда яйца из холодильника), добавьте ложку муки из отмеренного количества (муку обязательно просейте).

7. ШАГ 7

   

   Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. (Я рекомендую и сама так делаю к жидким компонентам добавлять уксус, а к сухим - соду, тогда тесто при замешивании и выпекании обогащается пузырьками углекислого газа и становится пористым, а если гасишь сразу, то большая часть пузырьков уходит в воздух.)

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в тесто половину муки.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте молоко (холодное или комнатной температуры).

11. ШАГ 11

    

    Хорошо перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте оставшуюся муку. Не забывайте ее просеивать (то, что вы просеяли в миску при взвешивании, не считается).

13. ШАГ 13

    

    Окончательно вымесите тесто.

14. ШАГ 14

    

    Выложите по половине ложки теста в кексовые формочки. Добавьте немного ягод.

15. ШАГ 15

    

    Закройте ягоды тестом. Сырой капкейк не должен быть выше, чем на три четверти высоты формочки.

16. ШАГ 16

    

    Поставьте кексы в горячую духовку и пеките - 20 минут при 180 градусах. Готовые кексы переложите на решетку и дайте полностью остыть.

17. ШАГ 17

    

    Смешайте чернику со сладким творожком. Немного черники оставьте для украшения. Если у вас обычный творог, протрите его через сито и смешайте с сахаром по вкусу. Если творог сильно сухой, добавьте к нему при протирании ложку сметаны.

18. ШАГ 18

    

    Взбейте творог с ягодами при помощи блендера. Мясорубка тоже подходит для этих целей.

19. ШАГ 19

    

    Украсьте капкейки кремом при помощи кондитерского мешка (или ложки, ножа) и ягодами.

Комментарии к рецепту

KlayKsa

24.09.2023

5

Какие симпатичные вкусняшки! А вот рецепт еще одних изумительных морковных капкейков с кремом