Огірки в томатній пасті

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити огірки на зиму в томатній пасті? Підготуйте всі інгредієнти. Щоб заготовити огірки на зиму в томатній пасті, можна використовувати томатну пасту заводського виробництва або домашню томатну пасту. Другий варіант кращий тим, що можна врахувати смак і кількість інгредієнтів, що входять до складу томатної пасти, і доповнити його тим, чого не вистачає для засолювання огірків. Можна використовувати звичайну томатну пасту або кисло-солодкий томатний соус.

2. КРОК 2

   

   Головну роль у цій заготовці, звичайно ж, відіграють огірки. Тому їх потрібно добре підготувати до маринування. Ретельно промийте їх водою, відріжте обидва кінці і замочіть у холодній воді на три години. За цей час бажано кілька разів змінити воду, щоб вона завжди була холодною. Тоді огірки будуть хрусткими. Плоди краще брати дрібні, вони більш ніжні і смачні. Зелень помити і обсушити.

3. КРОК 3

   

   У каструлю з товстим дном викласти томатну пасту, додати воду, оцет, рослинне масло, лавровий лист і перець, додати цукор і сіль, перемішати. Доведіть суміш до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Тим часом ретельно промийте і обсушіть кріп і петрушку. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте кільцями, зубчики часнику – невеликими пластинками.

4. КРОК 4

   

   Вимийте банки з харчовою содою і поставте їх ще мокрими догори дном на решітку духовки. Духовку розігріти до 150°С, банки 0,5 л стерилізувати - 10 хв, 1 л - 15 хв. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. На дно кожної банки покласти по гілочці кропу і петрушки. Зверху викладіть кілька шматочків часнику і кільця цибулі.

5. КРОК 5

   

   Після закінчення часу, відведеного для вимочування, огірки ще раз добре промийте, обсушіть на паперовому рушнику і розкладіть по банках, щільно утрамбовуючи, але не пошкоджуючи плоди.

6. КРОК 6

   

   Зверху знову викласти залишилися кільця цибулі і шматочки часнику, кілька гілочок петрушки і кропу. Гарячим томатним маринадом залити огірки в банках так, щоб він повністю покривав огірки. Закрити банки кришками і стерилізувати. На дно великої каструлі покласти тканину, налити воду і поставити банки. Воду в каструлі довести до кипіння і стерилізувати банки 15 хвилин (якщо об'єм банок 0,5 л).

7. КРОК 7

   

   Дістаньте банки і відразу ж закатайте. Перевернути догори дном, накрити ковдрою і дати охолонути при кімнатній температурі. Зберігайте мариновані огірки в томатній пасті в прохолодному місці. Корисні поради та лайфхаки щодо підготовки до зими ви можете дізнатися, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього знаходиться в кінці цього рецепта. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оля1989

08.08.2023

4.7

Смачні огірки. Я за схожим рецептом, але з додаванням гострого перцю.

Арішка

08.08.2023

4.6

Смачні огірки в гострому томатному соку! Зимові огірки в томатній пасті виходять хрусткими, солоно-солодкими на смак. Томатний сік також смачний, його можна використовувати в кулінарії. Дуже дякую за рецепт!