Pepinos en pasta de tomate

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pepinos para el invierno en pasta de tomate? Prepara todos los ingredientes. Para preparar pepinos para el invierno en pasta de tomate, puede utilizar pasta de tomate hecha en fábrica o pasta de tomate casera. La segunda opción es mejor porque se puede tener en cuenta el sabor y la cantidad de ingredientes contenidos en la pasta de tomate y complementarla con lo que falta para encurtir pepinos. Puedes utilizar pasta de tomate normal o salsa de tomate agridulce.

2. PASO 2

   

   El papel principal en esta preparación, por supuesto, lo desempeñan los pepinos. Por lo tanto, es necesario prepararlos bien para marinar. Enjuágalos bien con agua, corta ambos extremos y déjalos en remojo en agua fría durante tres horas. Durante este tiempo lo ideal es cambiar el agua varias veces para que esté siempre fría. Entonces los pepinos quedarán crujientes. Es mejor coger frutas pequeñas, quedan más tiernas y sabrosas. Lave y seque las verduras.

3. PASO 3

   

   Coloque la pasta de tomate en una cacerola de fondo grueso, agregue agua, vinagre, aceite vegetal, laurel y pimienta, agregue azúcar y sal, revuelva. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Mientras tanto, enjuague bien el eneldo y el perejil y séquelos. Pelar las cebollas y los ajos. Cortar la cebolla en aros, los dientes de ajo en rodajas pequeñas.

4. PASO 4

   

   Lava los frascos con bicarbonato de sodio y colócalos, aún húmedos, boca abajo sobre la rejilla del horno. Precalentar el horno a 150°C, esterilizar frascos de 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Lavar los párpados, hervir y secar. Coloque una ramita de eneldo y perejil en el fondo de cada frasco. Colocar encima unos trozos de ajo y aros de cebolla.

5. PASO 5

   

   Pasado el tiempo previsto para el remojo de los pepinos, enjuágalos bien nuevamente, sécalos con una toalla de papel y colócalos en frascos compactándolos bien pero sin dañar los frutos.

6. PASO 6

   

   Colocar encima nuevamente los aros de cebolla restantes y los trozos de ajo, unas ramitas de perejil y eneldo. Vierta la marinada de tomate caliente sobre los pepinos en los frascos para que los cubra por completo. Cubra los frascos con tapas y esterilice. Coloca un paño en el fondo de una cacerola grande, vierte agua y coloca los frascos. Lleve a ebullición el agua de la cacerola y esterilice los frascos durante 15 minutos (si el volumen de los frascos es de 0,5 l).

7. PASO 7

   

   Saca las latas y enróllalas inmediatamente. Dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar a temperatura ambiente. Guarde los pepinos encurtidos en pasta de tomate en un lugar fresco. Puede encontrar consejos útiles y trucos sobre cómo prepararse para el invierno leyendo el artículo sobre este tema. El enlace está al final de esta receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

olya1989

08.08.2023

4.7

Deliciosos pepinos. Sigo una receta similar, pero con el agregado de pimiento picante.

Arishka

08.08.2023

4.6

¡Deliciosos pepinos en jugo de tomate picante! Los pepinos de invierno en pasta de tomate resultan crujientes y de sabor dulce y salado. El jugo de tomate también es sabroso y se puede utilizar para cocinar. ¡Muchas gracias por la receta!