Concombres au concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des concombres pour l'hiver en concentré de tomate ? Préparez tous les ingrédients. Pour préparer des concombres pour l'hiver dans du concentré de tomate, vous pouvez utiliser du concentré de tomate fabriqué en usine ou du concentré de tomate maison. La deuxième option est meilleure dans la mesure où vous pouvez prendre en compte le goût et la quantité d'ingrédients contenus dans la pâte de tomate, et la compléter avec ce qui manque pour mariner les concombres. Vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ordinaire ou de la sauce tomate aigre-douce.

2. ÉTAPE 2

   

   Le rôle principal dans cette préparation est bien entendu joué par les concombres. Par conséquent, ils doivent être bien préparés pour la marinade. Rincez-les abondamment à l'eau, coupez les deux extrémités et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant trois heures. Pendant cette période, changez idéalement l’eau plusieurs fois pour qu’elle soit toujours froide. Les concombres seront alors croustillants. Il vaut mieux prendre des petits fruits, ils sont plus tendres et savoureux. Lavez et séchez les légumes verts.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le concentré de tomate dans une casserole à fond épais, ajoutez l'eau, le vinaigre, l'huile végétale, le laurier et le poivre, ajoutez le sucre et le sel, remuez. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, rincez soigneusement l'aneth et le persil et séchez-les. Épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en rondelles, les gousses d'ail en petites tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et placez-les, encore humides, à l'envers sur la grille du four. Préchauffer le four à 150°C, stériliser les bocaux de 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Placez un brin d'aneth et de persil au fond de chaque pot. Placez dessus quelques morceaux d'ail et de rondelles d'oignon.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps imparti pour le trempage écoulé, rincez-les bien à nouveau, séchez-les sur une serviette en papier et placez-les dans des bocaux en les compactant bien mais sans abîmer les fruits.

6. ÉTAPE 6

   

   Reposez dessus les rondelles d'oignon restantes et les morceaux d'ail, quelques brins de persil et d'aneth. Versez la marinade de tomates chaude sur les concombres dans les bocaux afin qu'elle recouvre complètement les concombres. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Placez un torchon au fond d'une grande casserole, versez de l'eau et placez les bocaux. Portez à ébullition l'eau de la casserole et stérilisez les bocaux pendant 15 minutes (si le volume des bocaux est de 0,5 l).

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez les canettes et roulez-les immédiatement. Retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir à température ambiante. Conservez les concombres marinés dans la pâte de tomate dans un endroit frais. Vous pouvez découvrir des conseils utiles et des astuces pour préparer l'hiver en lisant l'article sur ce sujet. Le lien vers celui-ci se trouve à la fin de cette recette. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olia1989

08.08.2023

4.7

De délicieux concombres. Je suis une recette similaire, mais avec l'ajout de piment.

Arichka

08.08.2023

4.6

De délicieux concombres au jus de tomate épicé ! Les concombres d'hiver à la pâte de tomate ont un goût croustillant et salé-sucré. Le jus de tomate est également savoureux et peut être utilisé en cuisine. Merci beaucoup pour la recette!