Класичний кекс зебра в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний торт «Зебра» в духовці? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано, щоб всі продукти були кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху. Каву можна замінити кавовим лікером. Про властивості борошна читайте в статті на цю тему, посилання в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Перед тим, як замісити тісто, зважте миску. Це стане в нагоді нам пізніше. У мисці з’єднати 200 мл молока, рослинне масло, сметану, цукор і яйця. Збивати міксером 2-3 хвилини на максимальній швидкості.

3. КРОК 3

   

   260 г борошна просіяти разом з розпушувачем і додати в тісто. Ще раз збити до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Розділіть тісто на дві рівні частини. Щоб правильно розділити тісто, зважте вагу миски з тістом, від отриманого результату відніміть вагу самої миски (яка була зважена на самому початку). Отриману масу розділіть на 2.

5. КРОК 5

   

   Додайте до однієї частини решту 25 г борошна, 25 мл молока та ванільний екстракт і збийте до однорідності.

6. КРОК 6

   

   В іншу частину всипати какао, влити каву і також збити міксером до однорідності. Таким чином, маємо дві частини тіста однакової щільності та об’єму. Обидві частини тіста повинні вийти з бульбашками повітря.

7. КРОК 7

   

   Форму для запікання (Ø 16 см) застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. У центр форми налийте 2 ст. л. шоколадної маси, потім 2 ст. л. ванільної маси. Чергуючи обидва види тіста, заповнити всю форму. Щоб кружечки вийшли рівними, тримайте ложку строго вертикально. Випікати пиріг при 140-150°С на режимі «верх-низ» близько 1 години, поки шпажка не висохне. Точний час залежить від вашої духовки та розміру сковороди. Якщо у вас газова духовка, випікайте приблизно 40-50 хвилин при 180°C.

8. КРОК 8

   

   Якщо верх починає підрум’янюватися, але всередині пиріг ще не готовий, накрийте його фольгою. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта. Готовий пиріг, не виймаючи з форми, оберніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Потім вийміть пиріг з форми. Подавати пиріг можна відразу, поки він ще теплий.

9. КРОК 9

   

   За бажанням можна додатково прикрасити кекс ягодами полуниці. Завдяки цьому він виглядає красиво і ефектно.

10. КРОК 10

    

    Полуницю помити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими скибочками.

11. КРОК 11

    

    Прикрасьте поверхню капкейка шматочками полуниці і подавайте до столу. Зверніть увагу, що прикрашати випічку ягодами потрібно безпосередньо перед подачею, так як волога полуниця може просочити верх кекса. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

28.10.2023

4.6

Класичний кекс «Зебра» в духовці за цим рецептом вийшов дуже смачним і красивим. Я звикла робити на кефірі або сметані. З молоком теж вийшло чудово. Всі інгредієнти я відміряла точно за рецептом, щоб шоколадно-ванільне тісто вийшло однакової консистенції. Тісто було густе, але легко стікало з ложки. Добре розмивалася при чергуванні кольорів. Додавання кави додало капкейку неповторного смаку. Випікала у формі діаметром 20 см. Час був 1 година 10 хвилин. Завдяки температурному режиму пиріг не потріскався і пропікався рівномірно. Вийшло м'яко, ніжно, соковито! Зебра сподобалася всій родині, особливо дочці. Дякую за рецепт!

Аня Шишкова

28.10.2023

4.9

Капкейк зебра вийшов дуже смачним і дуже ніжним. Я робила в мультиварці на режимі «Випічка». Раджу іншим спробувати це зробити.