Klasyczna babeczka zebry w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne ciasto Zebra w piekarniku? Bardzo prosta! Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Zaleca się, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Weź rafinowany, bezwonny olej roślinny. Kawę możesz zastąpić likierem kawowym. O właściwościach mąki przeczytacie w artykule na ten temat, link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Przed wyrabianiem ciasta zważ miskę. Przyda nam się to później. W misce wymieszaj 200 ml mleka, oleju roślinnego, śmietany, cukru i jajek. Ubijaj mikserem przez 2-3 minuty na maksymalnych obrotach.

3. KROK 3

   

   Przesiać 260 g mąki wraz z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Ubijaj ponownie, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Ciasto podzielić na dwie równe części. Aby prawidłowo podzielić ciasto należy zważyć masę miski z ciastem i od wyniku odjąć masę samej miski (która była zważona na samym początku). Otrzymaną masę podziel przez 2.

5. KROK 5

   

   Do jednej części dodać pozostałe 25 g mąki, 25 ml mleka i ekstrakt waniliowy i ubić na gładką masę.

6. KROK 6

   

   Do drugiej części wlać kakao, wlać kawę i również ubić mikserem na gładką masę. W ten sposób mamy dwie części ciasta o tej samej gęstości i objętości. Obie części ciasta powinny wyjść z pęcherzykami powietrza.

7. KROK 7

   

   Formę do pieczenia (ø 16 cm) wyłóż pergaminem i posmaruj masłem. Wlać 2 łyżki na środek formy. l. masa czekoladowa, następnie 2 łyżki. l. masa waniliowa. Naprzemiennie obydwa rodzaje ciasta wypełniamy cały formularz. Aby koła były równe, trzymaj łyżkę ściśle pionowo. Ciasto pieczemy w temperaturze 140-150°C na opcji „góra-dół” przez około 1 godzinę, aż patyczek będzie suchy. Dokładny czas zależy od piekarnika i wielkości patelni. Jeśli posiadasz piekarnik gazowy, piecz około 40-50 minut w temperaturze 180°C.

8. KROK 8

   

   Jeśli wierzch zaczyna się rumienić, ale wnętrze ciasta nie jest jeszcze gotowe, przykryj je folią. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Gotowe ciasto owinąć, nie wyjmując z formy, folią spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin. Następnie wyjmij ciasto z formy. Ciasto można podawać od razu, gdy jest jeszcze ciepłe.

9. KROK 9

   

   Jeśli chcesz, możesz dodatkowo ozdobić babeczkę truskawkami. Dzięki temu wygląda pięknie i efektownie.

10. KROK 10

    

    Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w cienkie plasterki.

11. KROK 11

    

    Udekoruj powierzchnię babeczki plasterkami truskawek i podawaj. Należy pamiętać, że bezpośrednio przed podaniem wypieki należy udekorować jagodami, ponieważ mokre truskawki mogą nasiąknąć wierzch babeczki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

28.10.2023

4.6

Klasyczna babeczka zebry w piekarniku według tego przepisu okazała się bardzo smaczna i piękna. Przyzwyczaiłem się do robienia tego z kefirem lub kwaśną śmietaną. Świetnie wyszło też z mlekiem. Wszystkie składniki odmierzyłam dokładnie według przepisu, aby ciasto czekoladowo-waniliowe miało jednakową konsystencję. Ciasto było gęste, ale łatwo wypływało z łyżki. Dobrze się rozmywa przy zmianie kolorów. Dodatek kawy nadał babeczce wyjątkowy, aromatyczny akcent. Piekłam go w formie o średnicy 20 cm. Czas wynosił 1 godzinę 10 minut. Dzięki warunkom temperaturowym ciasto nie pękało i wypiekało się równomiernie. Okazało się miękkie, delikatne, soczyste! Zebrę polubiła cała rodzina, a szczególnie moja córka. Dziękuję za przepis!

Ania Sziszkowa

28.10.2023

4.9

Babeczka zebra okazała się bardzo smaczna i bardzo delikatna. Zrobiłam w trybie pieczenia w powolnej kuchence. Radzę innym, żeby spróbowali to zrobić.