Заварне тісто для млинців на молоці

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати заварне тісто для млинців, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Воду довести до кипіння, так як в тісто потрібно додати окріп. Молоко можна брати будь-якої жирності. Беріть яйця побільше. Якщо яєць дуже дрібно, можна взяти на 1 яйце більше. Борошно просіяти через дрібне сито, щоб збагатити її киснем. Солодкість млинців регулюйте самі. Зазвичай достатньо 3-4 столових ложок.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста візьміть глибоку миску, щоб при замішуванні не летіли бризки. З’єднайте в мисці яйця і цукор.

3. КРОК 3

   

   Додайте в миску рослинне масло і молоко. Перемішайте вінчиком.

4. КРОК 4

   

   Потім додаємо просіяне борошно і додаємо соду і сіль. Борошно трохи всипати в тісто, а потім можна включити міксер, щоб тісто стало більш однорідним. Про властивості борошна і особливості додавання соди у випічку читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   Коли борошно добре вмішалося в тісто, додайте окріп і відразу все добре перемішайте. При додаванні окропу борошно в тісті завариться і готові млинці будуть більш еластичними і ніжними. Дайте тісту постояти приблизно 10 хвилин. За цей час тісто посидить і стане трохи густішим. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

6. КРОК 6

   

   Готове тісто має мати рідку консистенцію. Хоча цей момент можна регулювати на свій смак, додаючи або зменшуючи кількість рідини. Я віддаю перевагу тонким млинцям, тому готую їх з рідкого тіста.

7. КРОК 7

   

   Випікайте млинці на млинцевій сковороді і подавайте з будь-якими добавками - варенням або сметаною. Сковороду досить змастити тільки перед першим млинцем. Як вибрати сковороду і олію, читайте в статтях нижче кроків. Млинці з заварного тіста виходять досить міцними, тому в них можна загортати будь-яку начинку. Готуйте собі на здоров'я!

Коментарі до рецепту

Вероніка

27.12.2023

4.6

У неділю я приготувала млинці за цим рецептом. Випадково побачила рецепт в коментарях, спасибі Ользі Санатової, і дуже зацікавилася. До цього я робила млинці на кефірі з окропом, автор рецепта теж Юлія М.))) Мені дуже сподобалися заварні млинці на кефірі. Вирішила спробувати заварне тісто на молоці. Давно пробувала приготувати заварні млинці на молоці, але млинці вийшли не такими, як я хотіла. Цього разу я був дуже задоволений результатом! Млинці вийшли просто чудові! Пеклися швидко, легко перевертаються, не рвуться. А які вони були смачні! Я дотримувалася рецепту і навіть не змінила кількість цукру. Коли робила тісто, чесно кажучи, сумнівалася в успіху млинців, так як тісто було дуже і дуже рідке. Але я зупинилася і борошна не додала. Я повірила автору, тому що вже не раз успішно готувала рецепти Юлі М. І це правильно! Виявилося, як я вже писав, все чудово. Зараз не знаю який рецепт буде мій улюблений, на молоці або на кефірі з окропом Юля М., велике спасибі за чудовий варіант млинцевого тіста. Ось вони мої млинчики)))

Альона

27.12.2023

4.5

Кількість продуктів добре розрахована. Хоча мені здається, що я додала трохи більше борошна. Вийшло 10 товстих млинців. Заварне тісто для млинців на молоці готується легко, але потрібно бути обережним, воно легко підгорає

Ольга Санатова

27.12.2023

4.8

Чудовий рецепт!!!! Автор, дуже дякую! Млинці печуться на ура! Тонкий, в міру солодкий, не рваний!!!! Це оцінила вся родина та колеги

Роман

27.12.2023

4.7

Перші млинці в житті і такий вдалий рецепт. Дякую за науку! P.S. Звичайно, перший млинець був грудкою. І я перевертав його лопаткою, а не різко кидав. Я робила з абрикосовим варенням, рецепт є на цьому сайті. Натхненний сніданками McDuck.