Brandteig für Pfannkuchen mit Milch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Brandteig für Pfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, da Sie dem Teig kochendes Wasser hinzufügen müssen. Sie können Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen. Nehmen Sie größere Eier. Wenn die Eier sehr klein sind, können Sie 1 Ei mehr nehmen. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Passen Sie die Süße der Pfannkuchen selbst an. Normalerweise reichen 3-4 Esslöffel.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, damit beim Kneten keine Spritzer fliegen. Eier und Zucker in der Schüssel vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl und Milch in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und Soda und Salz hinzufügen. Das Mehl ein wenig in den Teig einrühren und dann den Mixer einschalten, um den Teig homogener zu machen. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende dieses Rezepts über die Eigenschaften von Mehl und die Besonderheiten der Zugabe von Soda zum Backen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Mehl gut mit dem Teig vermischt ist, kochendes Wasser hinzufügen und sofort alles gut vermischen. Durch die Zugabe von kochendem Wasser geht das Mehl im Teig auf und die fertigen Pfannkuchen werden elastischer und zarter. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit ruht der Teig und wird etwas dicker. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Der fertige Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben. Dieser Punkt kann jedoch durch Zugabe oder Reduzierung der Flüssigkeitsmenge Ihrem Geschmack angepasst werden. Ich bevorzuge dünne Pfannkuchen, deshalb backe ich sie mit flüssigem Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Backen Sie Pfannkuchen in einer Pfannkuchenform und servieren Sie sie mit eventuellen Zusätzen – Marmelade oder Sauerrahm. Es reicht aus, die Pfanne nur vor dem ersten Pfannkuchen einzufetten. Wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen, lesen Sie in den Artikeln unter den Schritten. Pfannkuchen aus Brandteig sind fest genug, sodass Sie beliebige Füllungen darin einwickeln können. Kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Kommentare zum Rezept

Veronika

27.12.2023

4.6

Am Sonntag habe ich Pfannkuchen nach diesem Rezept gemacht. Ich habe das Rezept dank Olga Sanatova zufällig in den Kommentaren gesehen und war sehr interessiert. Davor habe ich Pfannkuchen mit Kefir mit kochendem Wasser gemacht, die Autorin des Rezepts war auch Yulia M.))) Die Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir haben mir sehr gut gefallen. Ich beschloss, Brandteig mit Milch zu probieren. Vor langer Zeit habe ich versucht, Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, aber die Pfannkuchen sind nicht so geworden, wie ich es wollte. Diesmal war ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Die Pfannkuchen sind einfach wunderbar geworden! Sie backten schnell, ließen sich leicht wenden und rissen nicht. Und wie lecker sie waren! Ich habe mich an das Rezept gehalten und nicht einmal die Zuckermenge geändert. Als ich den Teig gemacht habe, habe ich ehrlich gesagt am Erfolg der Pfannkuchen gezweifelt, da der Teig sehr, sehr flüssig war. Aber ich habe mich zurückgehalten und kein Mehl hinzugefügt. Ich habe der Autorin geglaubt, weil ich die Rezepte von Julia M. bereits mehr als einmal erfolgreich zubereitet hatte. Und das zu Recht! Es stellte sich heraus, dass, wie ich bereits schrieb, alles großartig war. Jetzt weiß ich nicht, was mein Lieblingsrezept sein wird, mit Milch oder Kefir mit kochendem Wasser Julia M., vielen Dank für die hervorragende Variante des Pfannkuchenteigs. Hier sind sie, meine Pfannkuchen)))

Aljona

27.12.2023

4.5

Die Anzahl der Produkte ist gut kalkuliert. Obwohl ich glaube, dass ich etwas mehr Mehl hinzugefügt habe. Daraus entstanden 10 dicke Pfannkuchen. Brandteig für Pfannkuchen mit Milch war einfach zuzubereiten, allerdings muss man vorsichtig sein, da er leicht anbrennt

Olga Sanatova

27.12.2023

4.8

Tolles Rezept!!!! Autor, vielen Dank! Pfannkuchen werden mit einem Knall gebacken! Dünn, mäßig süß, nicht zerrissen!!!! Die ganze Familie und die Kollegen haben es sehr geschätzt

Roman

27.12.2023

4.7

Die ersten Pfannkuchen in meinem Leben und so ein gelungenes Rezept. Vielen Dank für die Wissenschaft! P.S. Natürlich war der erste Pfannkuchen klumpig. Und ich habe es mit einem Spatel umgedreht, anstatt es vorschnell wegzuwerfen. Ich habe es mit Aprikosenmarmelade gemacht, das Rezept gibt es auf dieser Seite. Inspiriert vom McDuck-Frühstück.