Pasta choux per crespelle al latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la pasta choux per frittelle preparate tutti gli ingredienti necessari. Portare l'acqua a ebollizione, poiché è necessario aggiungere acqua bollente all'impasto. Puoi prendere latte con qualsiasi contenuto di grassi. Prendi uova più grandi. Se le uova sono molto piccole potete prenderne 1 in più. Setacciare la farina con un setaccio fine per arricchirla di ossigeno. Regola tu stesso la dolcezza dei pancake. Solitamente ne bastano 3-4 cucchiai.

2. PASSO 2

   

   Per preparare l'impasto, prendere una ciotola profonda in modo che gli schizzi non volino durante l'impasto. Unire nella ciotola le uova e lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi olio vegetale e latte nella ciotola. Mescolare con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere la farina setacciata e aggiungere la soda e il sale. Sbattere leggermente la farina nell'impasto, quindi è possibile accendere il mixer per rendere l'impasto più omogeneo. Leggi le proprietà della farina e le peculiarità dell'aggiunta di soda alla cottura in articoli separati alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Quando la farina sarà ben amalgamata all'impasto, aggiungete l'acqua bollente e amalgamate subito bene il tutto. Aggiungendo acqua bollente, la farina nell'impasto si fermerà e le frittelle finite diventeranno più elastiche e tenere. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti. Durante questo tempo l’impasto si fermerà e diventerà un po’ più denso. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza liquida. Sebbene questo punto possa essere regolato secondo i tuoi gusti aggiungendo o riducendo la quantità di liquido. Preferisco i pancake sottili, quindi li cucino con un impasto liquido.

7. PASSO 7

   

   Cuocere i pancake in una padella e servirli con eventuali aggiunte: marmellata o panna acida. Basta ungere la padella solo prima della prima frittella. Come scegliere una padella e un olio, leggi gli articoli sotto i passaggi. I pancake fatti con la pasta choux sono abbastanza resistenti, quindi puoi avvolgervi qualsiasi ripieno. Cucina per la tua salute!

Commenti sulla ricetta

Veronica

27.12.2023

4.6

Domenica ho preparato i pancakes utilizzando questa ricetta. Ho visto per caso la ricetta nei commenti, grazie a Olga Sanatova, e sono rimasta molto interessata. Prima di allora, preparavo le frittelle di kefir con acqua bollente, l'autrice della ricetta era anche Yulia M.))) Mi sono piaciute molto le frittelle di crema pasticcera con kefir. Ho deciso di provare la pasta choux fatta con il latte. Molto tempo fa ho provato a preparare i pancake alla crema pasticcera con il latte, ma i pancake non sono venuti come volevo. Questa volta sono rimasta molto soddisfatta del risultato! I pancake si sono rivelati semplicemente meravigliosi! Cuociono velocemente, si girano facilmente e non si strappano. E quanto erano deliziosi! Ho seguito la ricetta e non ho cambiato nemmeno la quantità di zucchero. Quando ho fatto l’impasto, sarò sincera, dubitavo della riuscita dei pancakes, dato che l’impasto era molto, molto liquido. Ma mi sono fermato e non ho aggiunto la farina. Ho creduto all’autore perché avevo già preparato con successo le ricette di Yulia M. più di una volta. E giustamente! Si è scoperto, come ho già scritto, che tutto è andato benissimo. Adesso non so quale sarà la mia ricetta preferita, con latte o kefir con acqua bollente Yulia M., grazie mille per l'ottima versione dell'impasto dei pancake. Eccoli, i miei pancake)))

Aliona

27.12.2023

4.5

Il numero di prodotti è ben calcolato. Anche se penso di aver aggiunto un po' più di farina. Questo ha prodotto 10 pancake spessi. La pasta choux per frittelle al latte è stata facile da preparare, ma bisogna fare attenzione perché si brucia facilmente

Olga Sanatova

27.12.2023

4.8

Ottima ricetta!!!! Autore, grazie mille! I pancake sono cotti col botto! Sottile, moderatamente dolce, non strappato!!!! Tutta la famiglia e i colleghi hanno apprezzato

Romanzo

27.12.2023

4.7

I primi pancake della mia vita e una ricetta così riuscita. Grazie per la scienza! PS Ovviamente il primo pancake era grumoso. E l'ho girato con una spatola, invece di lanciarlo precipitosamente. Io l'ho fatta con la marmellata di albicocche, la ricetta è su questo sito. Ispirato alle colazioni dei Paperoni.