Pâte à choux pour crêpes au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer une pâte à choux pour crêpes, préparez tous les ingrédients nécessaires. Portez l'eau à ébullition, car vous devez ajouter de l'eau bouillante à la pâte. Vous pouvez prendre du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Prenez des œufs plus gros. Si les œufs sont très petits, vous pouvez prendre 1 œuf de plus. Tamisez la farine au tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ajustez vous-même la douceur des crêpes. Habituellement, 3 à 4 cuillères à soupe suffisent.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol profond afin que les éclaboussures ne volent pas lors du pétrissage. Mélangez les œufs et le sucre dans le bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile végétale et le lait dans le bol. Mélanger avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite la farine tamisée et ajoutez le soda et le sel. Incorporez un peu la farine dans la pâte, puis vous pourrez allumer le batteur pour rendre la pâte plus homogène. Découvrez les propriétés de la farine et les particularités de l'ajout de soda aux produits de boulangerie dans des articles séparés à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la farine est bien mélangée à la pâte, ajoutez de l'eau bouillante et mélangez immédiatement le tout. En ajoutant de l'eau bouillante, la farine de la pâte infusera et les crêpes finies seront plus élastiques et tendres. Laissez la pâte reposer environ 10 minutes. Pendant ce temps, la pâte va reposer et devenir un peu plus épaisse. Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte finie doit avoir une consistance liquide. Bien que ce point puisse être ajusté à votre goût en ajoutant ou en réduisant la quantité de liquide. Je préfère les crêpes fines, donc je les cuisine avec de la pâte liquide.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes et servez-les avec des ajouts - confiture ou crème sure. Il suffit de graisser la poêle seulement avant la première crêpe. Comment choisir une poêle et de l'huile, lisez les articles ci-dessous les étapes. Les crêpes à base de pâte à choux sont suffisamment solides pour que vous puissiez y envelopper n'importe quelle garniture. Cuisinez pour votre santé !

Commentaires sur la recette

Véronique

27.12.2023

4.6

Dimanche, j'ai fait des crêpes avec cette recette. J'ai accidentellement vu la recette dans les commentaires, grâce à Olga Sanatova, et j'ai été très intéressée. Avant cela, je faisais des crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante, l'auteur de la recette était également Yulia M.))) J'ai beaucoup aimé les crêpes à la crème au kéfir. J'ai décidé d'essayer la pâte à choux au lait. Il y a longtemps, j’ai essayé de faire des crêpes à la crème avec du lait, mais les crêpes ne se sont pas déroulées comme je le souhaitais. Cette fois, j'ai été très satisfait du résultat ! Les crêpes se sont révélées tout simplement merveilleuses ! Ils cuisent rapidement, se retournent facilement et ne se déchirent pas. Et comme ils étaient délicieux ! J'ai suivi la recette et je n'ai même pas modifié la quantité de sucre. Quand j’ai fait la pâte, je vais être honnête, je doutais de la réussite des crêpes, car la pâte était très très liquide. Mais je me suis arrêté et n’ai pas ajouté de farine. J'ai cru l'auteur, car j'avais déjà préparé avec succès les recettes de Yulia M. plus d'une fois. Et à juste titre ! Il s’est avéré, comme je l’ai déjà écrit, que tout allait bien. Maintenant je ne sais pas quelle sera ma recette préférée, avec du lait ou du kéfir avec de l'eau bouillante Yulia M., merci beaucoup pour l'excellente version de la pâte à crêpes. Les voici, mes crêpes)))

Alyona

27.12.2023

4.5

Le nombre de produits est bien calculé. Même si je pense avoir ajouté un peu plus de farine. Cela fait 10 crêpes épaisses. La pâte à choux pour crêpes au lait était facile à préparer, mais il faut faire attention car elle brûle facilement

Olga Sanatova

27.12.2023

4.8

Super recette !!!! Auteur, merci beaucoup ! Les crêpes sont cuites en beauté ! Fin, moyennement sucré, pas déchiré!!!! Toute la famille et les collègues ont apprécié

Roman

27.12.2023

4.7

Les premières crêpes de ma vie et une recette tellement réussie. Merci pour la science ! P.S. Bien sûr, la première crêpe était grumeleuse. Et je l'ai retourné avec une spatule, plutôt que de le jeter avec précipitation. Je l'ai fait avec de la confiture d'abricots, la recette est sur ce site. Inspiré des petits déjeuners McDuck.