Pâte à crêpes au lait - 2 recettes de cuisine

La recette classique de la pâte à crêpes au lait est préparée sans levure et contient : de la farine, des œufs, du sucre, du lait, du sel et de l'huile végétale. Tout d'abord, les œufs sont battus avec du sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis d'autres produits y sont ajoutés, quel que soit l'ordre. Le régime de température des produits doit être le même - chaud ou froid. Ce mélange donne des crêpes fines et trouées, qui sont frites dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile. Si la surface de friture est en Téflon (ou autre revêtement antiadhésif), vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile. C'est la pâte à crêpes au lait la plus rapide jamais connue. Il démarre immédiatement et est utilisé immédiatement. L'ensemble du processus prend environ 20 minutes - la durée exacte dépend du nombre de portions. Vous pouvez battre tous les ingrédients en toute sécurité avec un mixeur ou un robot culinaire. Il vaut mieux tamiser la farine. Si vous ajoutez un peu de bicarbonate de soude, le goût deviendra plus délicat.

Une autre pâte levée pour crêpes au lait est préparée selon une technologie différente, épongée ou droite. Dans le premier cas, la pâte appropriée est mélangée avec les composants restants pendant le processus de pétrissage de la pâte. Dans la seconde, de la levure sèche est ajoutée à la farine tamisée et mélangée à celle-ci. Ensuite, les ingrédients restants sont ajoutés au mélange sec. Le pétrissage s'effectue dans le sens des aiguilles d'une montre dans un mouvement circulaire. Il est permis d'utiliser un mixeur afin qu'aucun grumeau ne se forme dans la pâte. Une telle pâte pour crêpes fines à base de lait doit lever au moins une fois et doubler de volume.

Si vous voulez savoir comment préparer une pâte à crêpes avec du lait pour qu'elle soit délicieuse du premier coup, consultez les recettes de cette rubrique.