Impasto per pancake con latte - 2 ricette di cucina

L'impasto delle frittelle viene spesso preparato con il latte perché è veloce, semplice, gustoso e sempre disponibile. Il lievito non è necessario: può essere facilmente sostituito con bicarbonato di sodio. Ma i pancake al lievito sono più soffici e teneri, quindi scegli.

Impasto per pancake con latte

La ricetta classica dell'impasto per frittelle con latte è preparata senza lievito e contiene: farina, uova, zucchero, latte, sale e olio vegetale. Innanzitutto, le uova vengono sbattute con lo zucchero fino a renderle morbide, quindi vengono aggiunti altri prodotti, indipendentemente dall'ordine. Il regime di temperatura dei prodotti dovrebbe essere lo stesso: caldo o freddo. Da questo impasto si ottengono delle frittelle sottili e bucate, che vengono fritte in una padella ben calda con l'aggiunta di olio. Se la superficie di frittura è in Teflon (o altro materiale antiaderente), non è necessario aggiungere olio. Questo è l'impasto per pancake al latte più veloce mai conosciuto. Si avvia subito e viene utilizzato subito. L'intero processo dura circa 20 minuti: il tempo esatto dipende dal numero di porzioni. Puoi tranquillamente sbattere tutti gli ingredienti con un mixer o un robot da cucina. È meglio setacciare la farina. Se aggiungete un po' di bicarbonato il gusto diventerà più delicato.

Un altro, l'impasto lievitato per frittelle con latte, viene preparato utilizzando una tecnologia diversa, spugnata o liscia. Nel primo caso, l'impasto adatto viene miscelato con i restanti componenti durante il processo di impasto. Nella seconda, alla farina setacciata viene aggiunto il lievito secco e mescolato con esso. Quindi gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla miscela secca. L'impasto avviene in senso orario con un movimento circolare. È consentito utilizzare un mixer in modo che non si formino grumi nell'impasto. Tale impasto per frittelle sottili al latte deve lievitare almeno una volta, raddoppiando le sue dimensioni.

Se vuoi sapere come preparare l'impasto per frittelle con il latte in modo che risulti delizioso la prima volta, guarda le ricette in questa sezione.