Ciasto choux na naleśniki z mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować ciasto parzone na naleśniki, przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zagotuj wodę, ponieważ musisz dodać wrzącą wodę do ciasta. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Weź większe jajka. Jeśli jajka są bardzo małe, możesz wziąć 1 jajko więcej. Mąkę przesiać przez drobne sito, aby wzbogacić ją w tlen. Sam dostosuj słodkość naleśników. Zwykle wystarczą 3-4 łyżki.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, weź głęboką miskę, aby rozpryski nie latały podczas ugniatania. W misce połącz jajka i cukier.

3. KROK 3

   

   Do miski dodaj olej roślinny i mleko. Wymieszaj trzepaczką.

4. KROK 4

   

   Następnie dodajemy przesianą mąkę, dodajemy sodę i sól. Mąkę wmieszaj trochę do ciasta, a następnie możesz włączyć mikser, aby ciasto było bardziej jednorodne. O właściwościach mąki i osobliwościach dodawania sody do pieczenia przeczytasz w osobnych artykułach na końcu tego przepisu.

5. KROK 5

   

   Kiedy mąka dobrze połączy się z ciastem, dodać wrzącą wodę i od razu wszystko dobrze wymieszać. Dodając wrzącą wodę, mąka w cieście się zaparze, a gotowe naleśniki będą bardziej elastyczne i delikatne. Ciasto odstawić na około 10 minut. W tym czasie ciasto odpocznie i stanie się nieco gęstsze. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto powinno mieć płynną konsystencję. Chociaż ten punkt można dostosować do własnych upodobań, dodając lub zmniejszając ilość płynu. Ja wolę cienkie naleśniki, dlatego smażę je na płynnym cieście.

7. KROK 7

   

   Placki smażymy na patelni naleśnikowej i podajemy z dowolnymi dodatkami – dżemem lub kwaśną śmietaną. Patelnię wystarczy nasmarować dopiero przed pierwszym naleśnikiem. Jak wybrać patelnię i olej, przeczytaj artykuły poniżej kroków. Naleśniki z ciasta parzonego są na tyle mocne, że można w nie zawinąć dowolne nadzienie. Gotuj dla swojego zdrowia!

Komentarze do przepisu

Weronika

27.12.2023

4.6

W niedzielę zrobiłam naleśniki według tego przepisu. Przypadkowo zobaczyłam przepis w komentarzach dzięki Oldze Sanatowej i bardzo mnie zaciekawił. Wcześniej robiłam naleśniki z kefirem zalanym wrzącą wodą, autorką przepisu była też Julia M.))) Bardzo podobały mi się naleśniki kremowe z kefirem. Postanowiłam spróbować ciasta parzonego na mleku. Dawno temu próbowałam zrobić naleśniki z kremem na mleku, ale nie wyszły mi takie jak chciałam. Tym razem byłem bardzo zadowolony z efektu! Naleśniki wyszły po prostu przepyszne! Szybko się piekły, łatwo się przewracały i nie rwały. A jakie były pyszne! Trzymałam się przepisu i nawet nie zmieniłam ilości cukru. Robiąc ciasto, szczerze mówiąc, wątpiłam w sukces naleśników, ponieważ ciasto było bardzo, bardzo płynne. Ale powstrzymałam się i nie dodałam mąki. Uwierzyłam autorce, bo już nie raz z sukcesem przygotowywałam przepisy Julii M. I słusznie! Okazało się, jak już pisałem, wszystko było świetnie. Już nie wiem, jaki będzie mój ulubiony przepis, z mlekiem czy kefirem z wrzącą wodą. Julia M., bardzo dziękuję za znakomitą wersję ciasta naleśnikowego. Oto one, moje naleśniki)))

Aliona

27.12.2023

4.5

Liczba produktów jest dobrze obliczona. Chociaż wydaje mi się, że dodałam trochę więcej mąki. Z tej porcji wyszło 10 grubych naleśników. Ciasto choux na naleśniki na mleku było łatwe w przygotowaniu, trzeba jednak uważać, bo łatwo się przypala

Olga Sanatowa

27.12.2023

4.8

Świetny przepis!!!! Autorko, dziękuję bardzo! Naleśniki piecze się z hukiem! Cienki, średnio słodki, nie porwany!!!! Doceniła to cała rodzina i współpracownicy

Powieść

27.12.2023

4.7

Pierwsze naleśniki w życiu i tak udany przepis. Dziękuję za naukę! P.S. Oczywiście pierwszy naleśnik był nierówny. I odwróciłem go szpatułką, zamiast gwałtownie rzucać. Zrobiłam z konfiturą morelową, przepis znajdziesz na tej stronie. Inspirowane śniadaniami McDuck.