Заварное тесто для блинов на молоке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления заварного теста на блины подготовьте все необходимые ингредиенты.Воду доведите до кипения, так как добавлять в тесто необходимо именно кипяток.Молоко можно брать любой жирности. Яйца возьмите покрупнее. Если яйца очень маленькие, то можно взять на 1 яйцо больше.Муку просейте через мелкое сито, чтобы обогатить её кислородом.Сладость блинов регулируйте самостоятельно. Обычно хватает 3-4 столовые ложки.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста возьмите глубокую чашу, чтобы при замешивании не летели брызги.Соедините в чаше яйца и сахар.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в чашу растительное масло и молоко. Перемешайте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Затем всыпьте просеянную муку и добавьте соду и соль. Немного вмешайте венчиком муку в тесто, а затем можно включить миксер, чтобы сделать тесто более однородным. О свойствах муки и особенностях добавления в выпечку соды читайте в отдельных статях в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Когда мука хорошо вмешалась в тесто, добавьте кипяток и сразу все хорошо перемешайте. Благодаря добавлению кипятка мука в тесте заварится и готовый блины будут получаться более эластичные и нежные.Дайте тесту постоять минут 10. За это время тесто настоится и станет немного гуще. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто должно получиться жидкой консистенции. Хотя этот момент можно регулировать по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество жидкости.Мне больше нравится, чтобы блинчики были тоненькие, поэтому я готовлю их на жидком тесте.

7. ШАГ 7

   

   На блинной сковороде напеките блинчики и подавайте их с любыми добавками - джем или сметана. Сковороду достаточно смазать лишь перед первым блином. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях под шагами.Блины на заварном тесто получаются достаточно прочные, поэтому в них можно завернуть любые начинки.Готовьте на здоровье!

Комментарии к рецепту

Вероника

27.12.2023

4.6

В воскресенье делала блины по этому рецепту. Рецепт случайно увидела в комментариях, спасибо Ольга Санатова, и очень заинтересовалась. До этого делала блины на кефире с кипятком, автором рецепта тоже была Юлия М.))) Заварные блины на кефире мне очень понравились. Решила попробовать заварное тесто на молоке. Очень давно я пробовала делать заварные блины на молоке, но блины не получились такие, как я хотела. На этот раз я осталась очень довольна результатом! Блины получились просто замечательные! Быстро пеклись, легко переворачивались, не рвались. А какие вкусные были! Делала по рецепту, даже количество сахара не меняла. Когда сделала тесто, то, чесно скажу, засомневалась в успехе блинов, так как тесто было очень-очень жидкое. Но я себя остановила, и муки не добавила. Поверила автору, ведь по рецептам Юлии М. я уже успешно готовила не один раз. И правильно! Получилось, как я уже писала, все отлично. Теперь не знаю, какой мой будет любимый рецепт, на молоке или на кефире с кипятком Юлия М., спасибо огромное за отличный вариант теста для блинов. Вот они, мои блинчики)))

Алена

27.12.2023

4.5

Количество продуктов хорошо подсчитано. Хотя мне кажется, что я слегка больше добавила муки. Получилось 10 толстых блинчиков. Заварное тесто для блинов на молоке готовились легко и надо быть осторожнее, т к легко пригорает

Ольга Санатова

27.12.2023

4.8

Шикарный рецепт!!!! Автор,спасибо огромное! Пекутся блинчики на ура! Тонкие,в меру сладкие,не рвутся!!!! Вся семья и коллеги заценили

Роман

27.12.2023

4.7

Первые блинчики в моей жизни и сразу такой удачный рецепт. Благодарю вас за науку! П.С. Конечно, первый блин был комом. И переворачивал я лопаткой, а не лихо подбрасывая. Готовил под абрикосовый джем, рецепт есть на этой площадке. Навеяно завтраками из макдака.