Млинцеве тісто на молоці - 2 покрокових рецептів приготування

Класичний рецепт млинцевого тіста на молоці готується без дріжджів і містить: борошно, яйця, цукор, молоко, сіль і рослинне масло. Спочатку яйця збиваються з цукром до пишної маси, потім до них додаються інші продукти, неважливо в якому порядку. Температурний режим продуктів повинен бути однаковим - або теплим, або холодним. З цієї суміші виходять тонкі дірчасті млинці, які смажать на розпеченій сковороді з додаванням олії. Якщо поверхня для смаження тефлонова (або інша антипригарна), масло додавати не потрібно. Це найшвидше тісто для млинців на молоці з усіх відомих. Він відразу запускається і використовується відразу. Весь процес займає близько 20 хвилин - точний час залежить від кількості порцій. Можна сміливо збивати всі інгредієнти міксером або кухонним комбайном. Борошно краще просіяти. Якщо додати трохи соди, то смак стане більш ніжним.

Інше, дріжджове тісто для млинців на молоці готується за іншою технологією, бісквітне або пряме. У першому випадку підходяще тісто змішується з іншими компонентами в процесі замішування тіста. У другому в просіяне борошно додають сухі дріжджі і змішують з нею. Потім до сухої суміші додають решту інгредієнтів. Розминання відбувається круговими рухами за годинниковою стрілкою. Щоб в тісті не утворювалися грудочки, допустимо використовувати міксер. Таке тісто для тонких млинців на молоці повинно хоча б один раз піднятися, збільшившись в об'ємі вдвічі.

Якщо ви хочете знати, як приготувати млинцеве тісто на молоці, щоб воно вийшло смачним з першого разу, дивіться рецепти в цьому розділі.