Шоколадний королівський чізкейк з какао

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадний чізкейк? Почніть з сирної начинки. Приготуйте для неї всі продукти. Сир краще брати м’який (домашній або магазинний), не сухий, інакше в готовому сирнику будуть відчуватися крупинки.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор до однорідності. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

3. КРОК 3

   

   Збити міксером до однорідності. Додайте манну крупу і знову збийте. Залишити начинку постояти, щоб манка встигла набрякнути. А поки ми проведемо тестування.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте всі продукти для тесту. Сметана і масло повинні бути високої якості

5. КРОК 5

   

   У великій ємності з високими бортиками збити міксером яйця і цукор.

6. КРОК 6

   

   Додати сметану, соду і розтоплене масло. Збити до однорідності. За бажанням в начинку можна додати терту цедру 1 лимона.

7. КРОК 7

   

   Борошно просіяти разом з какао. Це важливий момент: так борошно насититься киснем і випічка вийде більш повітряної, а в какао ми уникнемо грудочок і тісто буде більш однорідним.

8. КРОК 8

   

   Невеликими порціями всипте в тісто борошно і какао.

9. КРОК 9

   

   Має вийти густе шоколадне тісто.

10. КРОК 10

    

    Вилити тісто в змащену маслом форму діаметром 22-24 см, розрівняти. У центр викласти сирну начинку. Випікати в попередньо розігрітій до 180°C духовці 40–50 хвилин. Важливо не відкривати двері перші 30 хвилин. Так як тісто бісквітне і може погано піднятися. Крім того, під час запікання начинка може сильно здутися. Не варто цього боятися. Він поступово відпаде після вимкнення духовки.

Коментарі до рецепту

Адмін Рина

18.11.2023

5

Простий рецепт і чудовий результат! У мене був домашній сир, домашній, замість цукру був підсолоджувач, який не боїться термічної обробки. Як на мене, це один із тих випадків, коли ще в процесі розумієш, що все вийде і вийде чудово. Начинка була смачна, тісто теж дуже смачне (так-так, тісто і начинку я пробую, щоб зрозуміти чого мені в них не вистачає і коригувати при необхідності, а іноді фантазую і додаю щось своє, в нашому випадку всього вистачило). Цедра дуже просилася, а лимона в наявності не було. Я випікала його в квадратній керамічній формі 23х23 см, яку не змастила маслом, а застелила пергаментом, 45 хвилин при 180 градусах. Верх начинки трохи підрум'янився, але на смак це не вплинуло, хоча б на краще. І головне! Готується все елементарно: перемішуєш все для начинки, потім для тіста, викладаєш, розгладжуєш – і забуваєш. Дуже рекомендую початківцям господиням, які хочуть справити позитивне кулінарне враження! Незважаючи на свою простоту, шоколадний королівський чізкейк з какао виглядає дуже ефектно.

Іра

18.11.2023

4.6

Марія, яке шоко-сирне блаженство! Не передати словами! Ніжний, соковитий, м'який, ароматний Щиро дякую за рецепт!

Ольга

18.11.2023

4.9

Дуже сподобався рецепт. Просто і зі смаком

Марія

18.11.2023

4.5

Такий сирник готує моя свекруха, але на дріжджовому тісті. Виходить як ароматна булочка, а всередині ніжний сирок. Це бісквітне тісто. Так незвичайно. Це не схоже на пиріг, але це теж не традиційний чізкейк. Буду готувати ще і ще) А сир краще брати в прямокутних брикетах. Воно м'яке, його не потрібно протирати через сито. Але якщо ви берете сир грудками, то його потрібно протерти через сито. Мені не подобаються ці зайві рухи тіла, тому я максимально все спрощую.

ViKein

18.11.2023

4.5

Сподобалось. Готується швидко і легко. Дитина щаслива. Додаю в колекцію.

Ксенія

18.11.2023

5

Вчора приготувала це ДИВО! Дуже смачно! За півгодини чоловік з'їв половину сирника. Сьогодні до вечора пропаде! Дуже дякую за рецепт.

Гість

18.11.2023

4.5

На фото чітко видно ще один шар більш темного тіста, але немає опису його приготування!