Шоколадная королевская ватрушка с какао

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадную ватрушку? Начните с творожной начинки. Подготовьте все продукты для неё. Творог лучше брать мягкий (можно домашний или магазинный), не сухой, иначе в готовой ватрушке будут чувствоваться крупинки.

2. ШАГ 2

   

   В миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Количество сахара можете регулировать на свой вкус.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте миксером до однородности. Добавьте манную крупу и еще раз взбейте. Оставьте начинку постоять, чтобы манная крупа успела набухнуть. А мы пока займемся тестом.

4. ШАГ 4

   

   Подготовьте все продукты для теста. Сметана и масло должны быть качественными, жирность большого значения не имеет. Я взяла сметану 20% и масло 82,5%. Растопите сливочное масло любым удобным способом и оставьте остывать до комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   В большой емкости с высокими бортиками взбейте миксером яйца с сахаром.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте сметану, соду и растопленное сливочное масло. Взбейте до однородности.При желании можно добавить в начинку тертую цедру 1 лимона.

7. ШАГ 7

   

   Муку просейте вместе с какао. Это важный момент: так мука насытится кислородом и выпечка будет более воздушной, а в какао мы избежим комочков и тесто будет более однородным.

8. ШАГ 8

   

   Небольшими порциями всыпьте муку с какао в тесто.

9. ШАГ 9

   

   Должно получиться густое шоколадное тесто.

10. ШАГ 10

    

    Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания диаметром 22-24 см, разровняйте. В центр выложите творожную начинку.Выпекайте в разогретой духовке при 180 °С в течение 40–50 минут. При этом важно не открывать дверцу в первые 30 минут. Так как тесто бисквитное и может плохо подняться. Также в процессе выпекания начинка может сильно вздыбиться. Пугаться этого не нужно. Она постепенно опадет после выключения духовки.

Комментарии к рецепту

Админ Рина

18.11.2023

5

Простой рецепт и отличный результат! Творог у меня был домашний, собственного приготовления, вместо сахара сахарозаменитель, который не боится термической обработки. На мой взгляд - это один из тех случаев, когда ещё в процессе понимаешь, что всё получится и получится отлично . Начинка была вкусной, тесто - тоже очень вкусным (да-да, я пробую тесто и начинку , чтобы понять, чего мне в них не хватает и регулирую по необходимости, а иногда фантазирую и добавляю что-то от себя, в нашем случае хватало всего). Очень "просилась" цедра, но у меня не оказалось лимона в запасах. Выпекала в квадратной керамической форме 23х23 см, которую не стала смазывать маслом, а застелила пергаментом, в течение 45 минут при 180 градусах. Верх начинки слегка подрумянился, но на вкус это не повлияло, если только в лучшую сторону. И главный момент! Готовится всё элементарно: смешиваешь всё для начинки, потом для теста, выложил, разровнял - и забыл. Очень рекомендую начинающим хозяйкам, которые хотят произвести положительное кулинарное впечатление! При всей простоте выглядит шоколадная королевская ватрушка с какао очень эффектно.

Ира

18.11.2023

4.6

Мария, какое шокотворожное блаженство! Не передать словами! Нежное, сочное, мягкое, ароматное Спасибо большое за рецепт!

Ольга

18.11.2023

4.9

Очень понравилося рецепт. Просто и со вкусом

Мария

18.11.2023

4.5

У меня свекровь готовит такую ватрушку, но там тесто дрожжевое. Получается как ароматная булка, а внутри нежный творог. Тут тесто бисквитное. Так необычно. Вроде и не пирог, но и не традиционная ватрушка. Буду готовить еще и еще) И еще творог лучше брать в прямоугольных брикетах. Он мягкий и его не надо протирать через сито. А вот если берете творог комочками, то его надо через сито протирать. Я этих дополнительных телодвижений не люблю, поэтому упрощаю все, что можно.

ViKein

18.11.2023

4.5

Понравилось. Готовится быстро и просто. Ребенок доволен. Забираю в коллекцию.

Ксения

18.11.2023

5

Вчера приготовила это ЧУДО!Очень вкусно! За пол часа муж съел половину ватрушки.Сегодня ее уже к вечеру не будет!Спасибо большое за рецепт.

Гость

18.11.2023

4.5

На фотографии четко видно еще один слой более темного теста, а описания его приготовления нет!