Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати курку з грибами в сметанному соусі на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна використовувати звичайні білі або королівські печериці з коричневою капелюшком. Ви можете використовувати будь-яке куряче філе, філе стегна, філе грудки, філе гомілки. За бажанням можна додати 1-2 цибулини шалот, які потрібно нарізати дрібними кубиками.

2. КРОК 2

   

   Курячі грудки розріжте по діагоналі. Якщо грудки маленькі, просто розріжте їх навпіл, якщо великі, то на 3 частини.

3. КРОК 3

   

   Притисніть кожен шматок плоскою стороною ножа або руками.

4. КРОК 4

   

   Печериці помити і нарізати великими скибочками.

5. КРОК 5

   

   Часник дрібно порубати.

6. КРОК 6

   

   У мисці змішуємо борошно, сухий часник, сіль, перець.

7. КРОК 7

   

   Курку запаніруйте в борошні з усіх боків і обтрусіть надлишки борошна, щоб вона не пригоріла на сковороді.

8. КРОК 8

   

   Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Замість курячого бульйону можна використовувати овочевий бульйон або замінити його простою водою. Сметану беріть густішу, від 20% жирності і вище, а ще краще домашню.

9. КРОК 9

   

   Щоб сметана при гасінні не згорталася і не утворювала пластівці, розведіть її холодним молоком і ретельно перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячий бульйон.

11. КРОК 11

    

    У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 25 г вершкового масла і 1 ст. л. оливкова олія.

12. КРОК 12

    

    Додати курку і обсмажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Я смажила курку 2 прийомами. Вийміть готову курку зі сковороди.

13. КРОК 13

    

    Вершкове масло, що залишилося, розтопити на сковороді. Додати гриби і обсмажити до темно-коричневого кольору. Гриби не перемішувати. Просто перевертаємо на іншу сторону і смажимо до потемніння.

14. КРОК 14

    

    Додайте до грибів часник і обсмажте приблизно 30 секунд. Якщо ви збираєтеся готувати страву з цибулею, то його потрібно додати на цьому етапі разом з часником.

15. КРОК 15

    

    Налийте в каструлю курячий бульйон, додайте сметану, гірчицю і розведений молоком чебрець.

16. КРОК 16

    

    Все ретельно перемішуємо до однорідності. Доведіть соус до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Розведений бульйоном крохмаль виливаємо в каструлю і перемішуємо.

18. КРОК 18

    

    Доведіть соус до кипіння, поверніть курку в каструлю і тушкуйте все разом на повільному вогні близько 5 хвилин, поки соус не загусне і курка не прогріється.

19. КРОК 19

    

    Нарешті видаліть гілочки чебрецю. Приправте курку сіллю та перцем і перемішайте, щоб вона покрилася.

20. КРОК 20

    

    Відразу подавайте куряче філе з грибами в сметанному соусі. Смачного!

Коментарі до рецепту

savule

07.12.2023

4.5

Відмінне поєднання курячого філе з печерицями і сметаною. Блюдо поєднується з будь-яким гарніром, готується недовго і коштує відносно недорого. Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді схожа на жульєн, тільки без сиру. Вийшло дуже смачно, дякую за рецепт!