Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können normale weiße oder königliche Champignons mit bräunlichem Hut verwenden. Sie können jedes Hähnchenfilet, Schenkelfilet, Brustfilet und Unterschenkelfilet verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie 1-2 Schalotten hinzufügen, die in kleine Würfel geschnitten werden müssen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hähnchenbrüste schräg einschneiden. Wenn die Brüste klein sind, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften, wenn sie groß sind, dann in drei Teile.

3. SCHRITT 3

   

   Drücken Sie jedes Stück mit der flachen Seite eines Messers oder Ihren Händen nach unten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Champignons waschen und in große Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl, trockenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Hähnchen von allen Seiten in Mehl panieren und überschüssiges Mehl abschütteln, damit es in der Pfanne nicht anbrennt.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie nun die notwendigen Zutaten für die Soße vor. Anstelle von Hühnerbrühe können Sie auch Gemüsebrühe verwenden oder diese durch klares Wasser ersetzen. Nehmen Sie dickere saure Sahne ab 20 % Fettgehalt oder noch besser selbstgemacht.

9. SCHRITT 9

   

   Damit der Sauerrahm beim Schmoren nicht gerinnt und Flocken bildet, verdünnen Sie ihn mit kalter Milch und verrühren Sie ihn gründlich.

10. SCHRITT 10

    

    Stärke separat in 3-4 EL verdünnen. l. Hühnersuppe.

11. SCHRITT 11

    

    In einer großen tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze 25 g Butter und 1 EL Butter erhitzen. l. Olivenöl.

12. SCHRITT 12

    

    Hähnchen dazugeben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten. Ich habe das Hähnchen in 2 Portionen gebraten. Nehmen Sie das gekochte Hähnchen aus der Pfanne.

13. SCHRITT 13

    

    Restliche Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Pilze hinzufügen und dunkelbraun braten. Rühren Sie die Pilze nicht um. Drehen Sie es einfach auf die andere Seite und braten Sie es, bis es dunkel wird.

14. SCHRITT 14

    

    Den Knoblauch zu den Pilzen geben und etwa 30 Sekunden anbraten. Wenn Sie ein Gericht mit Zwiebeln zubereiten möchten, müssen Sie diese zu diesem Zeitpunkt zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, Sauerrahm, Senf und mit Milch verdünnten Thymian hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Gießen Sie die mit Brühe verdünnte Stärke in die Pfanne und rühren Sie um.

18. SCHRITT 18

    

    Die Soße zum Kochen bringen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und das Hähnchen durchgewärmt ist.

19. SCHRITT 19

    

    Zum Schluss die Thymianzweige entfernen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

20. SCHRITT 20

    

    Das Hähnchenfilet mit Champignons in Sauerrahmsoße sofort servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Savule

07.12.2023

4.5

Eine ausgezeichnete Kombination aus Hähnchenfilet mit Champignons und Sauerrahm. Das Gericht passt zu jeder Beilage, ist schnell zubereitet und relativ günstig. Hähnchen mit Pilzen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne ähnelt Julienne, nur ohne Käse. Es ist sehr lecker geworden, danke für das Rezept!