Poulet aux champignons sauce à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poulet aux champignons sauce à la crème sure dans une poêle ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser des champignons blancs ou royaux ordinaires avec un chapeau brunâtre. Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poulet, filet de cuisse, filet de poitrine, filet de pilon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 échalotes, qui doivent être coupées en petits cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les poitrines de poulet en diagonale. Si les poitrines sont petites, coupez-les simplement en deux, si elles sont grosses, puis en 3 parties.

3. ÉTAPE 3

   

   Appuyez sur chaque morceau avec le côté plat d'un couteau ou avec vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les champignons et coupez-les en grosses tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement l'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un bol, mélanger la farine, l'ail sec, le sel, le poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Panez le poulet dans la farine de tous les côtés et secouez l'excédent de farine pour éviter qu'il ne brûle dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez maintenant les ingrédients nécessaires pour la sauce. Au lieu du bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou le remplacer par de l'eau claire. Prenez de la crème sure plus épaisse, à partir de 20 % de matières grasses, ou encore mieux, faite maison.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour éviter que la crème sure ne coagule pendant la cuisson et ne forme des flocons, diluez-la avec du lait froid et mélangez bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Séparément, diluez l'amidon dans 3-4 cuillères à soupe. l. bouillon de poulet.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer 25 g de beurre et 1 c. l. huile d'olive.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le poulet et faire revenir environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ai fait frire le poulet en 2 fois. Retirez le poulet cuit de la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites fondre le beurre restant dans une poêle. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé. Ne remuez pas les champignons. Retournez-le simplement de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il noircisse.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez l'ail aux champignons et faites revenir environ 30 secondes. Si vous comptez cuisiner un plat avec des oignons, vous devez les ajouter à ce stade avec l'ail.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez le bouillon de poulet dans la poêle, ajoutez la crème sure, la moutarde et le thym dilués avec du lait.

16. ÉTAPE 16

    

    Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez la fécule diluée avec le bouillon dans la poêle et remuez.

18. ÉTAPE 18

    

    Portez la sauce à ébullition, remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien chaud.

19. ÉTAPE 19

    

    Enfin, retirez les brins de thym. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et remuer pour bien l'enrober.

20. ÉTAPE 20

    

    Servir immédiatement le filet de poulet aux champignons dans une sauce à la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

savule

07.12.2023

4.5

Une excellente combinaison de filet de poulet aux champignons et à la crème sure. Le plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, ne prend pas longtemps à préparer et est relativement peu coûteux. Le poulet aux champignons sauce à la crème sure dans une poêle est semblable à la julienne, mais sans fromage. Cela s'est avéré très savoureux, merci pour la recette !