Pollo con champiñones en salsa de crema agria en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pollo con champiñones en salsa de crema agria en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar champiñones blancos o reales normales con sombrero marrón. Puedes utilizar cualquier filete de pollo, filete de muslo, filete de pechuga, filete de muslo. Si lo desea, puede agregar 1-2 chalotes, que deben cortarse en cubos pequeños.

2. PASO 2

   

   Corta las pechugas de pollo en diagonal. Si las pechugas son pequeñas, simplemente córtelas por la mitad, si son grandes, luego en 3 partes.

3. PASO 3

   

   Presione cada pieza con el lado plano de un cuchillo o con las manos.

4. PASO 4

   

   Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas grandes.

5. PASO 5

   

   Picar finamente el ajo.

6. PASO 6

   

   En un bol mezclar la harina, el ajo seco, la sal, la pimienta.

7. PASO 7

   

   Empanizar el pollo en harina por todos lados y sacudir el exceso de harina para evitar que se queme en la sartén.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara los ingredientes necesarios para la salsa. En lugar de caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o reemplazarlo con agua corriente. Tome crema agria más espesa, con un contenido de grasa del 20% y superior, o incluso mejor, casera.

9. PASO 9

   

   Para evitar que la crema agria se cuaje durante el guisado y forme escamas, dilúyala con leche fría y mezcle bien.

10. PASO 10

    

    Por separado, diluya el almidón en 3-4 cucharadas. l. caldo de pollo.

11. PASO 11

    

    En una sartén grande y profunda a fuego medio, caliente 25 g de mantequilla y 1 cucharada. l. aceite de oliva.

12. PASO 12

    

    Agrega el pollo y fríe durante unos 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Freí el pollo en 2 tandas. Retire el pollo cocido de la sartén.

13. PASO 13

    

    Derrita la mantequilla restante en una sartén. Agregue los champiñones y cocine hasta que se doren. No revuelvas los champiñones. Simplemente dale la vuelta y fríelo hasta que se oscurezca.

14. PASO 14

    

    Agrega el ajo a los champiñones y sofríe durante unos 30 segundos. Si vas a cocinar un plato con cebollas, debes agregarlas en esta etapa junto con el ajo.

15. PASO 15

    

    Vierta el caldo de pollo en la sartén, agregue la crema agria, la mostaza y el tomillo diluidos en leche.

16. PASO 16

    

    Mezclar todo bien hasta que quede suave. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

17. PASO 17

    

    Vierta el almidón diluido con caldo en la sartén y revuelva.

18. PASO 18

    

    Lleve la salsa a ebullición, regrese el pollo a la sartén y cocine todo a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente caliente.

19. PASO 19

    

    Por último, retira las ramitas de tomillo. Sazone el pollo con sal y pimienta y revuelva para cubrirlo.

20. PASO 20

    

    Sirva inmediatamente el filete de pollo con champiñones en salsa de crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

salva

07.12.2023

4.5

Una excelente combinación de filete de pollo con champiñones y crema agria. El plato combina bien con cualquier guarnición, no requiere mucho tiempo de preparación y es relativamente económico. El pollo con champiñones en salsa de crema agria en una sartén es similar a la juliana, solo que sin queso. Quedó muy rico, ¡gracias por la receta!