Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать курицу с грибами в сметанном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты.Шампиньоны можете использовать обычные белые или королевские с коричневатой шляпкой. Можно использовать любое куриное филе, филе бедра, филе грудки, филе голени.При желании можете добавить 1-2 луковицы лука-шалота, которые нужно порубить на небольшими кубиками.

2. ШАГ 2

   

   Куриные грудки разрежьте по диагонали. Если грудки небольшие, достаточно просто разрезать их пополам, если крупные, то на 3 части.

3. ШАГ 3

   

   Придавите каждую часть плоской стороной ножа или руками.

4. ШАГ 4

   

   Грибы вымойте и нарежьте крупными ломтиками.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок мелко порубите.

6. ШАГ 6

   

   В миске смешайте муку, сухой чеснок, соль, перец.

7. ШАГ 7

   

   Запанируйте курицу в муке со всех сторон и стряхните излишки муки, чтобы она не пригорела в сковороде.

8. ШАГ 8

   

   Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для соуса. Вместо куриного бульона можете взять овощной или заменить его на обычную воду. Сметану берите пожирнее, от 20% жирности и выше, а еще лучше домашнюю.

9. ШАГ 9

   

   Чтобы сметана не свернулась по время тушения и не пошла хлопьями, разведите ее холодным молоком и тщательно перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Отдельно разведите крахмал в 3-4 ст. л. куриного бульона.

11. ШАГ 11

    

    В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 25 г сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла.

12. ШАГ 12

    

    Выложите курицу и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Я жарила курицу в 2 захода. Готовую курицу выньте из сковороды.

13. ШАГ 13

    

    В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте грибы и жарьте до темно-коричневого цвета. При этом грибы не перемешивайте. А просто переверните на другую сторону и также жарьте до потемнения.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте к грибам чеснок и обжарьте около 30 секунд.Если собираетесь готовить блюдо с луком, его нужно добавить на этом этапе вместе с чесноком.

15. ШАГ 15

    

    Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте разведенную молоком сметану, горчицу и тимьян.

16. ШАГ 16

    

    Все тщательно перемешайте до однородности. Доведите соус до кипения и тушите при слабом кипении 5 минут.

17. ШАГ 17

    

    Влейте в сковороду разведенный бульоном крахмал и перемешайте.

18. ШАГ 18

    

    Доведите соус до кипения, верните в сковороду курицу и тушите все вместе на медленном огне около 5 минут до загустения соуса и прогревания курицы.

19. ШАГ 19

    

    В конце удалите веточки тимьяна. Приправьте курицу солью и перцем и перемешайте.

20. ШАГ 20

    

    Сразу подайте филе курицы с грибами в сметанном соусе к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

savule

07.12.2023

4.5

Отличное сочетание куриного филе с шампиньонами и сметаной. Блюдо подходит к любому гарниру, готовится недолго и сравнительно недорогое. Курица с грибами в сметанном соусе на сковороде похожа на жюльен, только без сыра.Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!