Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz użyć zwykłych pieczarek białych lub królewskich z brązowawą czapką. Można użyć dowolnego filetu z kurczaka, filetu z udka, fileta z piersi, fileta z podudzia. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 szalotki, które należy pokroić w drobną kostkę.

2. KROK 2

   

   Piersi kurczaka przekrój po przekątnej. Jeśli piersi są małe, po prostu przekrój je na pół, jeśli duże, to na 3 części.

3. KROK 3

   

   Dociśnij każdy kawałek płaską stroną noża lub dłonią.

4. KROK 4

   

   Pieczarki myjemy i kroimy w duże plasterki.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj czosnek.

6. KROK 6

   

   W misce wymieszaj mąkę, suszony czosnek, sól, pieprz.

7. KROK 7

   

   Obtocz kurczaka w mące ze wszystkich stron i strząśnij nadmiar mąki, aby zapobiec przypaleniu kurczaka na patelni.

8. KROK 8

   

   Teraz przygotuj niezbędne składniki na sos. Zamiast bulionu z kurczaka można użyć bulionu warzywnego lub zastąpić go zwykłą wodą. Weź gęstszą śmietanę, o zawartości tłuszczu 20% i wyższej, lub jeszcze lepiej, domowej roboty.

9. KROK 9

   

   Aby śmietana nie ścinała się podczas duszenia i formowania płatków, należy ją rozcieńczyć zimnym mlekiem i dokładnie wymieszać.

10. KROK 10

    

    Oddzielnie rozcieńczyć skrobię w 3-4 łyżkach. l. bulion z kurczaka.

11. KROK 11

    

    Na dużej, głębokiej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 25 g masła i 1 łyżkę. l. Oliwa z oliwek.

12. KROK 12

    

    Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Usmażyłam kurczaka w 2 partiach. Zdejmij ugotowanego kurczaka z patelni.

13. KROK 13

    

    Na patelni rozpuść pozostałe masło. Dodaj grzyby i smaż, aż uzyskają ciemnobrązowy kolor. Nie mieszaj grzybów. Wystarczy odwrócić go na drugą stronę i smażyć, aż się zrumieni.

14. KROK 14

    

    Do grzybów dodać czosnek i smażyć około 30 sekund. Jeśli zamierzasz ugotować potrawę z cebulą, musisz dodać ją na tym etapie wraz z czosnkiem.

15. KROK 15

    

    Na patelnię wlać bulion z kurczaka, dodać śmietanę, musztardę i tymianek rozcieńczony mlekiem.

16. KROK 16

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

17. KROK 17

    

    Na patelnię wlać skrobię rozcieńczoną bulionem i wymieszać.

18. KROK 18

    

    Doprowadzić sos do wrzenia, włożyć kurczaka z powrotem na patelnię i dusić wszystko razem na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak się podgrzeje.

19. KROK 19

    

    Na koniec usuń gałązki tymianku. Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy, żeby się nim pokrył.

20. KROK 20

    

    Od razu podawaj filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Savule

07.12.2023

4.5

Doskonałe połączenie filetu z kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną. Danie dobrze komponuje się z każdą przystawką, jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i jest stosunkowo niedrogie. Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym na patelni przypomina julienne, tylko bez sera. Wyszło bardzo smaczne, dzięki za przepis!