Курячий суп з галушками на курячому бульйоні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні? Готуйте їжу. Для бульйону використовуйте будь-які частини курки, крім грудки, вона занадто нежирна і суп з неї не буде смачним.

2. КРОК 2

   

   Частини курки добре промийте під холодною водою і видаліть зайвий жир. Залийте курку холодною чистою водою. Беріть фільтровану або бутильовану воду

3. КРОК 3

   

   Поставте сковороду на середній вогонь. Довести до кипіння, шумівкою зняти піну. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Бульйон краще варити при дуже слабкому кипінні, щоб він залишався прозорим. Накрити каструлю кришкою і залишити бульйон варитися на годину. В кінці варіння додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.

4. КРОК 4

   

   Поки бульйон гаситься, приготуйте тісто для вареників. Візьміть продукти зі списку.

5. КРОК 5

   

   Розбийте яйце в невелику миску, додайте сіль, перець і перемішайте. Почніть з додавання двох столових ложок борошна. Перемішайте. Додати рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Влийте кілька столових ложок гарячого бульйону зі сковороди. Вливаємо бульйон в тісто, постійно помішуючи. Гарячий бульйон трохи зварить борошно і вареники вийдуть пухкішими та смачнішими. Тісто стане досить рідким. Підсипаючи борошно, доведіть до потрібної консистенції - тісто має стати густішим, ніж на оладки.

7. КРОК 7

   

   Добре вимиту і очищену картоплю наріжте невеликими шматочками.

8. КРОК 8

   

   Очищену цибулю наріжте кубиками.

9. КРОК 9

   

   Вимиту і очищену моркву натріть на крупній тертці. Також можна нарізати смужками, кружечками, кубиками.

10. КРОК 10

    

    Петрушку добре промийте, обсушіть і подрібніть.

11. КРОК 11

    

    Зробіть зажарку для супу. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії. Викласти овочі. Обсмажте їх близько 10 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні до м'якості.

12. КРОК 12

    

    Тим часом бульйон вже готовий. Вийміть з нього курку. Його можна використовувати на свій розсуд - або в інше блюдо, або покласти назад в суп, попередньо відокремивши м'ясо від кісток. Додати в бульйон картоплю. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин після закипання.

13. КРОК 13

    

    Коли картопля буде готова, додайте в суп засмажку.

14. КРОК 14

    

    Дочекайтеся закипання супу і приступайте до формування вареників. Нехай суп активно кипить, вогонь краще збільшити, щоб вареники швидше настоялися. Використовуйте одну чайну ложку, щоб зачерпнути тісто, а іншою обережно проштовхніть його на сковороду. Пельмені спочатку опустяться на дно, а потім спливуть на поверхню.

15. КРОК 15

    

    Як тільки пельмені спливуть на поверхню, вони готові. Додаємо в суп подрібнену петрушку і чекаємо, поки він закипить. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

Коментарі до рецепту

Марина

25.08.2023

4.9

Такий суп урізноманітнює щоденне меню. Знаю схожий рецепт. Вареники готуються трохи інакше.

Наталія М

25.08.2023

5

Відмінний варіант легкого курячого супу з галушками на курячому бульйоні. Я варила бульйон на курячій грудці, вариться швидко, це безсумнівний плюс) Тісто для вареників незвичайне, мені сподобалося. Пельмені вийшли дуже смачні! Мої діти люблять цей суп в першу чергу через шматочки тіста. Суп виходить легким і ситним. Пельмені я також ліпила двома чайними ложками, спочатку робила маленькі, а в кінці вони стали виходити більшими. У процесі варіння пельмені збільшилися в розмірі, але нам навіть сподобалося. Дуже смачний і ніжний супчик на обід для всієї родини.

Олена Ков

25.08.2023

5

Сьогодні я вирішила приготувати цей нереальний, але в той же час простий у приготуванні суп з галушками. Моя сім'я любить такі супи і цей суп їм підійшов більше за інших, а вареники просто божественні, м'які і повітряні! А бульйон на повільному вогні справді прозорий! Думаю суп вдався! А ви як думаєте?)) Однозначно рекомендую цей суп до приготування і бажаю всім приємного апетиту!)))

Ріша

25.08.2023

4.5

Суп вийшов неймовірно ніжним і наваристим. При варінні бульйону я додала трохи нарізаної курячої грудки, щоб суп був менш жирним. Я сама додала щіпку спецій приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння курки. Потім додала лавровий лист, запашний перець (він краще розкриває смак) і сіль. Картоплю я нарізала невеликими кубиками, щоб при варінні нарізана грудка не встигла розваритися. Моя перша (і єдина) невдача була під час додавання пельменів. Може, з руками щось не так (вони ростуть на 50 см нижче норми), може, помилилася з пропорціями, але замість акуратних вареників у мене вийшла дитсадівська павутина. Однак на смак це ніяк не вплинуло. Аромат, за словами сусіда, був прямо на сходах. Обов'язково збережу цей рецепт!

катушафін

25.08.2023

4.7

Потім я нарізаю їх ножем прямо на сковороді на менші шматочки. Хоча вареники великі та смачні)

Ірина

25.08.2023

5

Дякую за рецепт. Суп вийшов смачний. Обов'язково приготую ще раз.

Стаз

25.08.2023

4.7

Перший раз в житті робила суп, мені сподобався ваш рецепт, простий, зрозумілий і цікавий. Вийшло добре: смачно і ситно. Дякую тобі! Буду готувати ще.