Rosół z knedlami w bulionie z kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zupę kluskową z bulionem z kurczaka? Przygotuj jedzenie. Do bulionu można wykorzystać dowolne części kurczaka z wyjątkiem piersi, jest ono zbyt chude i zupa z niego nie będzie smaczna.

2. KROK 2

   

   Części kurczaka dobrze opłucz pod zimną wodą i usuń nadmiar tłuszczu. Zalej kurczaka zimną, czystą wodą. Pij wodę filtrowaną lub butelkowaną

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zebrać pianę łyżką cedzakową. Następnie zmniejsz ogień do minimum. Lepiej jest gotować bulion na bardzo niskim poziomie wrzenia, aby pozostał przezroczysty. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw bulion na wolnym ogniu przez godzinę. Pod koniec gotowania dodać sól, pieprz i liść laurowy.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj ciasto na kluski. Weź produkty z listy.

5. KROK 5

   

   Jajko rozbić do małej miski, dodać sól i pieprz, wymieszać. Zacznij od dodania dwóch łyżek mąki. Zamieszać. Dodaj olej roślinny.

6. KROK 6

   

   Z patelni wlać kilka łyżek gorącego bulionu. Do ciasta wlać bulion cały czas mieszając. Gorący bulion trochę podgotuje mąkę, a kluski będą puszyste i smaczniejsze. Ciasto stanie się dość płynne. Dodając mąkę doprowadzamy do pożądanej konsystencji - ciasto powinno stać się gęstsze niż na naleśniki.

7. KROK 7

   

   Dobrze umyte i obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki.

8. KROK 8

   

   Obraną cebulę pokroić w kostkę.

9. KROK 9

   

   Umytą i obraną marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Można go także pokroić w paski, koła i kostki.

10. KROK 10

    

    Natkę pietruszki dobrze umyć, osuszyć i posiekać.

11. KROK 11

    

    Zrób smażoną potrawę do zupy. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju. Rozłóż warzywa. Smaż je przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż będą miękkie.

12. KROK 12

    

    Tymczasem rosół jest już gotowy. Wyjmij z niego kurczaka. Można go użyć według własnego uznania - albo w innym naczyniu, albo włożyć z powrotem do zupy, po uprzednim oddzieleniu mięsa od kości. Dodaj ziemniaki do bulionu. Przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut po zagotowaniu.

13. KROK 13

    

    Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy dodajemy pieczeń.

14. KROK 14

    

    Poczekaj, aż zupa się zagotuje i zacznij formować knedle. Niech zupa aktywnie się zagotuje, lepiej zwiększyć ogień, żeby kluski szybciej się zagotowały. Jedną łyżeczką nabieraj ciasto, a drugą delikatnie wpychaj je na patelnię. Knedle najpierw opadną na dno, a następnie wypłyną na powierzchnię.

15. KROK 15

    

    Gdy tylko kluski wypłyną na powierzchnię, są gotowe. Do zupy dodać posiekaną natkę pietruszki i poczekać, aż się zagotuje. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw zupę na 10-15 minut.

Komentarze do przepisu

przystań

25.08.2023

4.9

Zupa ta urozmaica codzienne menu. Znam podobny przepis. Pierogi przygotowuje się nieco inaczej.

Natalia M

25.08.2023

5

Doskonała opcja na lekki rosół z knedlami w rosole. Rosół ugotowałam w piersi kurczaka, szybko się gotuje, to zdecydowany plus) Ciasto na knedle jest nietypowe, smakowało mi. Knedle wyszły przepyszne! Moje dzieci lubią tę zupę przede wszystkim ze względu na kawałki ciasta. Zupa jest lekka i satysfakcjonująca. Ja też formowałam knedle z dwóch łyżeczek, najpierw robiłam małe, a pod koniec zaczęły wychodzić większe. W trakcie gotowania kluski powiększyły się, ale nawet nam smakowały. Bardzo smaczna i delikatna zupa na obiad dla całej rodziny.

Elena Kow

25.08.2023

5

Dziś postanowiłam zrobić tę odrealnioną, ale jednocześnie łatwą w przygotowaniu zupę z kluskami. Moja rodzina uwielbia takie zupy i ta zupa smakuje im bardziej niż inne, a kluski są po prostu boskie, mięciutkie i zwiewne! A rosół na małym ogniu jest naprawdę klarowny! Uważam, że zupa się udała! Co o tym sądzicie?)) Zdecydowanie polecam tę zupę do gotowania i życzę wszystkim smacznego!)))

Risza

25.08.2023

4.5

Zupa okazała się niezwykle delikatna i bogata. Gotując bulion dodałam trochę posiekanej piersi z kurczaka, żeby zupa była mniej tłusta. Sama dodałam szczyptę przypraw na około 10 minut przed końcem smażenia kurczaka. Następnie dodałam liść laurowy, ziele angielskie (lepiej podkreśla smak) i sól. Ziemniaki kroję w drobną kostkę, żeby podczas gotowania posiekana pierś nie miała czasu się zagotować. Moją pierwszą (i jedyną) porażką było dodawanie pierogów. Może coś jest nie tak z moimi rękoma (rosną 50 cm poniżej normy), może pomyliłam proporcje, ale zamiast porządnych klusek skończyłam z przedszkolną pajęczyną. Nie miało to jednak żadnego wpływu na smak. Według sąsiada zapach unosił się na górze schodów. Zdecydowanie zapisuję ten przepis!

katuszafin

25.08.2023

4.7

Następnie kroję je nożem bezpośrednio na patelni na mniejsze kawałki. Chociaż pierogi są duże i pyszne)

Irina

25.08.2023

5

Dziękuję za przepis. Zupa wyszła pyszna. Na pewno jeszcze raz ją ugotuję.

Zastój

25.08.2023

4.7

Robiłam zupę pierwszy raz w życiu, spodobał mi się Twój przepis, prosty, zrozumiały i ciekawy. Wyszło dobrze: smacznie i bogato. Dziękuję! Będę gotować więcej.