Soupe de poulet aux boulettes dans un bouillon de poulet

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe de boulettes avec du bouillon de poulet ? Préparez votre nourriture. Pour le bouillon, utilisez n'importe quelle partie du poulet à l'exception de la poitrine, elle est trop maigre et la soupe qui en résultera ne sera pas savoureuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les morceaux de poulet sous l'eau froide et retirez l'excès de graisse. Couvrir le poulet d'eau froide et propre. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille ; le goût du futur bouillon dépend du goût de l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la poêle sur feu moyen. Porter à ébullition, écumer la mousse à l'aide d'une écumoire. Baissez ensuite le feu au minimum. Il est préférable de cuire le bouillon à très faible ébullition pour qu'il reste transparent. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le bouillon pendant une heure. En fin de cuisson, ajoutez le sel, les grains de poivre et le laurier.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le bouillon mijote, préparez la pâte à raviolis. Prenez les produits de la liste.

5. ÉTAPE 5

   

   Cassez l'œuf dans un petit bol, ajoutez du sel et du poivre et remuez. Commencez par ajouter deux cuillères à soupe de farine. Remuer. Ajouter l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez quelques cuillères à soupe de bouillon chaud de la poêle. Versez le bouillon dans la pâte en remuant constamment. Le bouillon chaud fera cuire un peu la farine et les raviolis seront plus moelleux et plus savoureux. La pâte deviendra bien liquide. En ajoutant de la farine, amenez-la à la consistance souhaitée - la pâte doit devenir plus épaisse que pour les crêpes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les pommes de terre bien lavées et épluchées en petits morceaux.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez l'oignon épluché en cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez les carottes lavées et pelées sur une râpe grossière. Vous pouvez également le couper en lanières, en cercles et en cubes.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez bien le persil, séchez-le et hachez-le.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez un sauté pour la soupe. Versez un peu d'huile dans une poêle chauffée. Disposez les légumes. Faites-les revenir environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, le bouillon est déjà prêt. Retirez-en le poulet. Il peut être utilisé à votre guise - soit dans un autre plat, soit remis dans la soupe, après avoir préalablement séparé la viande des os. Ajouter les pommes de terre au bouillon. Couvrir avec un couvercle et cuire 10 minutes après ébullition.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le rôti à la soupe.

14. ÉTAPE 14

    

    Attendez que la soupe bout et commencez à former les boulettes. Laissez mijoter activement la soupe, il est préférable d'augmenter le feu pour que les boulettes infusent plus vite. Utilisez une cuillère à café pour ramasser la pâte et utilisez l'autre pour la pousser doucement dans le moule. Les boulettes couleront d’abord au fond puis flotteront à la surface.

15. ÉTAPE 15

    

    Dès que les boulettes remontent à la surface, elles sont prêtes. Ajoutez du persil haché à la soupe et attendez qu'elle bout. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer la soupe pendant 10 à 15 minutes.

Commentaires sur la recette

Marina

25.08.2023

4.9

Cette soupe diversifie le menu du jour. Je connais une recette similaire. Les boulettes sont préparées un peu différemment.

Natalia M.

25.08.2023

5

Une excellente option pour une soupe légère au poulet avec des boulettes dans un bouillon de poulet. J'ai fait cuire le bouillon dans du blanc de poulet, ça cuit vite, c'est un plus indéniable) La pâte pour les raviolis est inhabituelle, j'ai bien aimé. Les dumplings se sont avérés délicieux ! Mes enfants aiment cette soupe principalement à cause des morceaux de pâte. La soupe est à la fois légère et satisfaisante. J'ai également formé les boulettes à l'aide de deux cuillères à café, au début j'en ai fait des petites, et à la fin elles ont commencé à devenir plus grosses. Pendant la cuisson, les boulettes ont grossi, mais cela nous a même plu. Une soupe très savoureuse et tendre pour le déjeuner pour toute la famille.

Elena Kov

25.08.2023

5

Aujourd'hui, j'ai décidé de rendre cette soupe aux raviolis irréelle, mais en même temps facile à préparer. Ma famille adore ce genre de soupes et celle-ci leur convenait mieux que d'autres, et les dumplings sont tout simplement divins, moelleux et aérés ! Et le bouillon est vraiment clair à feu doux ! Je pense que la soupe a été une réussite ! Qu'en pensez-vous ?)) Je recommande vivement cette soupe pour cuisiner et souhaite à tous un bon appétit !)))

Risha

25.08.2023

4.5

La soupe s'est avérée incroyablement tendre et riche. Lors de la cuisson du bouillon, j'ai ajouté un peu de poitrine de poulet hachée pour rendre la soupe moins grasse. J'ai moi-même ajouté une pincée d'épices environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet. Ensuite, j'ai ajouté du laurier, du piment de la Jamaïque (il révèle mieux le goût) et du sel. J'ai coupé les pommes de terre en petits cubes pour qu'à la cuisson, la poitrine hachée n'ait pas le temps de bouillir. Mon premier (et unique) échec a eu lieu lors de l’ajout des boulettes. Peut-être que quelque chose ne va pas avec mes mains (elles poussent 50 cm en dessous de la normale), peut-être que je me suis trompé avec les proportions, mais au lieu de raviolis soignés, je me suis retrouvé avec une toile d'araignée de maternelle. Cependant, cela n’a en rien affecté le goût. L'arôme, selon le voisin, se trouvait jusqu'en haut de l'escalier. Je garde définitivement cette recette !

Katushafin

25.08.2023

4.7

Je les coupe ensuite au couteau directement dans la poêle en petits morceaux. Bien que les boulettes soient grosses et délicieuses)

Irina

25.08.2023

5

Merci pour la recette. La soupe s'est avérée délicieuse. Je vais certainement le cuisiner à nouveau.

Stase

25.08.2023

4.7

J'ai fait de la soupe pour la première fois de ma vie, j'ai aimé votre recette, simple, compréhensible et intéressante. Cela s'est bien passé : savoureux et riche. Merci! Je cuisinerai davantage.