Куриный суп с клецками на курином бульоне

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суп с клецками на курином бульоне? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, кроме грудки, она слишком постная и суп из нее будет невкусным.

2. ШАГ 2

   

   Куриные части хорошо промойте под холодной водой, удалите лишний жир. Залейте курицу холодной чистой водой. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от вкуса воды зависит вкус будущего бульона.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Бульон лучше варить при очень слабом кипении, чтобы он остался прозрачным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

4. ШАГ 4

   

   Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Возьмите продукты по списку.

5. ШАГ 5

   

   Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло.

6. ШАГ 6

   

   Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. От горячего бульона мука немного заварится и клецки будут воздушнее и вкуснее. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

7. ШАГ 7

   

   Хорошо вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.

8. ШАГ 8

   

   Очищенный лук нарежьте кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Можете также нарезать ее соломкой, кружками, брусочками.

10. ШАГ 10

    

    Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите и порубите.

11. ШАГ 11

    

    Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.

12. ШАГ 12

    

    Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу. Ее можно использовать по вашему усмотрению - или в другом блюде, или положив обратно в суп, предварительно отделив мясо от костей. Закиньте в бульон картофель. Накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.

13. ШАГ 13

    

    Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.

14. ШАГ 14

    

    Дождитесь закипания супа и начните формировать клецки. Суп пусть активно кипит, огонь лучше прибавить, чтобы клецки быстрее заваривались. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут.

15. ШАГ 15

    

    Как только клецки всплыли - они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Комментарии к рецепту

Марина

25.08.2023

4.9

Такой супчик разнообразит повседневное меню. Знаю похожий рецепт. Клецки готовятся немного по-другому.

НатаLия M

25.08.2023

5

Отличный вариант легкого куриного супа с клецками на курином бульоне Я варила бульон на куриной грудке, варится он быстро, это несомненный плюс) Тесто для клецек необычное, мне понравилось. Клецки получились вкусными! Такой суп нравится прежде всего моим детям именно из-за кусочков теста. Супчик одновременно и легкий и сытный. Клецки я тоже формировала при помощи двух чайных ложек, сначала делала маленькие, а под конец стали получаться побольше. В процессе приготовления клецки увеличились в размере, но это нам даже понравилось. Очень вкусный и нежный суп на обед для всей семьи.

Елена Kov

25.08.2023

5

Сегодня решила приготовить этот нереальный , но в то же время простой в приготовлении суп с клецками. Моя семья любит такие супы и этот суп им зашёл больше других, а клецки просто божественные, мягкие и воздушные! А бульон действительно на медленном огне прозрачный! Мне кажется, что супчик удался! А вы как считаете?)) Однозначно рекомендую этот супчик к приготовлении и всем желаю приятного аппетита!)))

Риша

25.08.2023

4.5

Суп получился невероятно нежным, наваристым. При варке бульона добавила немного нарезанной на кусочки куриной грудки, чтобы суп получился не таким жирным. Из специй от себя добавила щепотку подравки минут за 10 до конца варки курицы. Тогда же добавила лавровый лист, душистый перец (он лучше раскрывает вкус) и соль. Картошку нарезала мелкими кубиками, чтобы при ее варке не успела развариться порезанная грудка. Первая (и единственная) неудача поджидала меня при добавлении клецок. Может у меня с рукам что-то не то (растут на 50 см ниже нормы), может я ошиблась с пропорциями, но вместо аккуратных клецок у меня получилась детсадовская паутинка. На вкус, однако, это никак не повлияло.Аромат, если верить соседке, стоял аж на лестничной клетке. Рецепт определенно сохраняю!

katushafin

25.08.2023

4.7

Я их потом ножом прямо в кастрюле режу на более маленькие кусочки. Хотя клецки и большие вкусные)

Ирина

25.08.2023

5

Спасибо за рецепт. Супчик получился вкусный. Обязательно буду варить еще.

Stasis

25.08.2023

4.7

Впервые в жизни приготовил суп, приглянулся ваш рецепт, простой, понятный и интересный. Получилось достойно: вкусно и наваристо. Спасибо! Буду готовить ещё.