Курка, запечена з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Я використовувала курячі крильця, але для цього рецепту можна взяти будь-яку частину курки: стегна, гомілки або цілу тушку, порізану на шматочки. Цього разу мені попався апельсин з червоною м'якоттю

2. КРОК 2

   

   З лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Для цього рецепту знадобиться приблизно 1 ч.л. лимонний сік. З одного апельсина вичавити сік, другий очистити від шкірки і шкірки, м’якоть порвати на невеликі шматочки.

3. КРОК 3

   

   Перець наріжте кільцями. Ви можете використовувати свіжий або сушений чилі

4. КРОК 4

   

   У мисці змішайте вино, лимонний і апельсиновий сік, додайте скибочки апельсина, кільця перцю і сіль. Перемішуйте, поки сіль не розчиниться.

5. КРОК 5

   

   Додати каррі і чорний перець, перемішати.

6. КРОК 6

   

   Залийте курку маринадом і залиште на 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   На дно плоскої форми для запікання висипте рис і розрівняйте його.

8. КРОК 8

   

   Влийте бульйон, поки він не покриє рис приблизно на 0,5 см.

9. КРОК 9

   

   Зверху на рис викласти курку і полити її маринадом.

10. КРОК 10

    

    Випікати в розігрітій до 180С духовці близько 50 хвилин. За цей час змастіть поверхню курки кілька разів рідиною з форми. Якщо він занадто швидко вбирається в рис, можна додати трохи бульйону.

11. КРОК 11

    

    Перевірте готовність: курка має бути хрусткою, а при проколюванні виділяється прозорий сік. Зверху рис тільки здається підсушеним, а насправді він м'який, просочений бульйоном і спеціями, кожне рисове зернятко окремо.

Коментарі до рецепту

Анаіт

21.10.2023

4.8

KitchenFairy, красиве блюдо. Мені дуже цікавий смак рису, вимоченого в такому чудовому відварі-соку. Ви обов'язково повинні спробувати. Дякую за новий спосіб приготування рису

Ольга

21.10.2023

4.8

Анаіт, сподіваюся, тобі сподобається. Тільки майте на увазі, що маринад «апельсин-лимон-вино» надає рису кислуватий смак. Мені сподобалося, але у мене взагалі специфічні смакові переваги))) Якщо не хочеться кислинки, то рис і курку можна залити ще бульйоном, маринад не додавати. І я також думаю, що все залежить від сорту рису. Клейка круглозерниста злипнеться, а довгозерниста, як жасмин або басматі, залишиться розсипчастою. Паровий швидше готується і зберігає пухкість, тому я його використовую найчастіше.

Магнаго

21.10.2023

4.8

Kitchenfairy, подобається ідея приготування рису! Анаіт, а вам, як любителю горіхів, я рекомендую змішати трохи мигдалю, нарізаного скибочками або паличками. (Я просто зазвичай фарширую курку цією рисово-цитрусовою композицією з крапелькою чогось на зразок хересу чи мускатного горіха, тому мигдаль тут дуже актуальний.)

Іріша

21.10.2023

4.6

Шикарне блюдо! Я люблю крильця і ​​люблю рис! Мені дуже сподобалася ідея приготування, обов'язково спробую. Я так розумію, сковороду нічим накривати не потрібно і рис зверху не підсохне?

Ольга

21.10.2023

4.8

Я не покривав це. Спочатку рис і курку заливають рідиною (бульйон з маринаду), а потім, коли рідини стане менше, я двічі змастила крильця, щоб вони не підсохли, поки рис ще залишається покритий рідиною, а курка теж лежить зверху, щоб не висихало. І коли все це вбралося, страва була готова. Напевно, ще багато залежить від духовки, рису і т.д., тому якщо почне підсихати або курка пересмажиться, а рис ще не готовий, можна накрити деко кришкою або фольгою.

Шура

21.10.2023

4.6

Так, KITCHENFAIRY, чудовий рецепт, додавання цікавого апельсинового маринаду привнесло нотку нового напрямку і колір рису повинен стати трохи кремовим і від апельсина, і від каррі, це робить його дуже красивим і апетитним! Мені подобаються такі смаки)))

Анаіт

21.10.2023

4.8

Лимон, швидше за все, не покладу, не скрізь подобається його смак, а ось апельсинам я був би радий. І рис точно довгий, тайський. І я впевнений, що він повністю звариться. Залийте рис бульйоном-рідиною вище його рівня на 1-1,5 см і повільно запікайте. Все буде смачно. Чарівник, смак мигдалю не зашкодив би, але я не можу уявити, але ви можете спробувати.