Pollo al horno con arroz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Yo usé alitas de pollo, pero para esta receta puedes usar cualquier parte del pollo: muslos, piernas o una carcasa entera cortada en trozos. Esta vez me encontré con una naranja con pulpa roja.

2. PASO 2

   

   Retire la ralladura del limón y exprima el jugo. Esta receta requerirá aproximadamente 1 cucharadita. jugo de limon. Exprime el jugo de una naranja, pela y pela la segunda naranja, corta la pulpa en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Cortar el pimiento en aros. Puedes usar chile fresco o seco.

4. PASO 4

   

   En un bol mezclar el vino, el jugo de limón y naranja, agregar las rodajas de naranja, los aros de pimienta y la sal. Revuelve hasta que la sal se disuelva.

5. PASO 5

   

   Agrega el curry y la pimienta negra, revuelve.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada sobre el pollo y déjelo por 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Vierta el arroz en el fondo de una fuente para horno plana y alíselo.

8. PASO 8

   

   Vierta el caldo hasta que cubra el arroz unos 0,5 cm.

9. PASO 9

   

   Coloca el pollo encima del arroz y vierte la marinada encima.

10. PASO 10

    

    Hornear en horno precalentado a 180C durante unos 50 minutos. Durante este tiempo, cepilla varias veces la superficie del pollo con el líquido del molde. Si el arroz lo absorbe demasiado rápido, puedes añadir un poco de caldo.

11. PASO 11

    

    Verifique que esté cocido: el pollo debe estar crujiente y se liberará un jugo claro al perforarlo. El arroz de encima solo parece seco, pero en realidad está suave, empapado en caldo y especias, cada grano de arroz está separado.

Comentarios sobre la receta.

Anahit

21.10.2023

4.8

CocinaHada, hermoso plato. Me interesa mucho el sabor del arroz empapado en un caldo-jugo tan maravilloso. Definitivamente deberías intentarlo. Gracias por la nueva forma de cocinar arroz.

Olga

21.10.2023

4.8

Anahit, espero que te guste. Solo tenga en cuenta que la marinada de “vino de naranja y limón” le da al arroz un sabor amargo. Me gustó, pero generalmente tengo preferencias de sabor específicas))) Si no quieres acidez, puedes verter más caldo sobre el arroz y el pollo, y no agregar marinada. Y también creo que todo depende del tipo de arroz. El pegajoso de grano redondo se pegará, pero el de grano largo, como el jazmín o el basmati, permanecerá quebradizo. El que se cocina al vapor se cocina más rápido y conserva su esponjosidad, por eso lo uso con más frecuencia.

magnago

21.10.2023

4.8

Kitchenfairy, ¡me encanta la idea de cocinar arroz! Anait, y a ti, que eres amante de los frutos secos, te recomiendo añadirle unas almendras picadas en rodajas o en bastones. (Por lo general, relleno el pollo con esta composición de arroz y cítricos con una gota de algo como jerez o nuez moscada, por lo que las almendras son un tema muy popular allí).

irlandesa

21.10.2023

4.6

¡Precioso plato! ¡Me encantan las alitas y me encanta el arroz! Me gustó mucho la idea de cocinar, tendré que probarlo. ¿Entiendo que no es necesario cubrir la sartén con nada y que el arroz no se secará por encima?

Olga

21.10.2023

4.8

No lo cubrí. Primero se cubre el arroz y el pollo con líquido (caldo de adobo), y luego, cuando queda menos líquido, engrasé las alitas dos veces para que no se sequen, mientras el arroz aún queda cubierto de líquido, y el pollo. También queda encima, para que no se seque. Y cuando todo estuvo absorbido, el plato estaba listo. Probablemente, mucho todavía depende del horno, del arroz, etc., así que si empieza a secarse o el pollo se cocina demasiado y el arroz aún no está listo, puedes tapar la sartén con una tapa o papel de aluminio.

Shura

21.10.2023

4.6

Sí, KITCHENFAIRY, excelente receta, agregar una interesante salsa marinada de naranja le dio un toque de nueva dirección y el color del arroz debe volverse un poco cremoso tanto por la naranja como por el curry, ¡esto lo hace muy hermoso y apetitoso! Me gustan estos gustos)))

Anahit

21.10.2023

4.8

Lo más probable es que no ponga limón, no me gusta su sabor en todas partes, pero estaría contento con las naranjas. Y el arroz definitivamente es largo, tailandés. Y estoy seguro de que se cocinará por completo. Llene el arroz con caldo líquido por encima de su nivel entre 1 y 1,5 cm y hornee lentamente. Todo quedará delicioso. Mago, el sabor de las almendras no vendría mal, pero no me lo imagino, pero puedes probarlo.