Pollo al forno con riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Io ho utilizzato le ali di pollo, ma per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi parte del pollo: cosce, cosce o un'intera carcassa tagliata a pezzetti. Questa volta mi sono imbattuta in un'arancia a polpa rossa; sembra pompelmo, ma non ha la sua amarezza. In generale, ovviamente, puoi prendere un'arancia normale, purché sia ​​dolce. Puoi anche scegliere il vino per la marinata secondo i tuoi gusti: secco, semisecco o semidolce.

2. PASSO 2

   

   Togliere la scorza del limone e spremerne il succo. Questa ricetta richiederà circa 1 cucchiaino. succo di limone. Spremete il succo di un'arancia, sbucciate e sbucciate la seconda arancia, tagliate la polpa a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il peperone ad anelli. Puoi utilizzare peperoncino fresco o essiccato; Io uso piccoli peperoni piri-piri marinati molto piccanti. I semi possono essere tolti o lasciati: rendono il piatto molto più piccante.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola, mescolare vino, succo di limone e arancia, aggiungere le fette di arancia, gli anelli di pepe e il sale. Mescolare finché il sale non si scioglie.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il curry e il pepe nero, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare la marinata sul pollo e lasciare agire per 30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Versare il riso sul fondo di una pirofila piana e livellarlo.

8. PASSO 8

   

   Versare il brodo fino a coprire il riso per circa 0,5 cm.

9. PASSO 9

   

   Metti il ​​pollo sopra il riso e versaci sopra la marinata.

10. PASSO 10

    

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Durante questo tempo, spennellare più volte la superficie del pollo con il liquido dello stampo. Se viene assorbito troppo velocemente dal riso potete aggiungere un po' di brodo.

11. PASSO 11

    

    Controllate la cottura: il pollo dovrà risultare croccante e una volta forato rilascerà un succo trasparente. Il riso sopra sembra solo secco, ma in realtà è morbido, inzuppato di brodo e spezie, ogni chicco di riso è separato.

Commenti sulla ricetta

Anahit

21.10.2023

4.8

KitchenFairy, bel piatto. Sono molto interessato al gusto del riso imbevuto di un succo di brodo così meraviglioso. Dovresti assolutamente provarlo. Grazie per il nuovo modo di cucinare il riso

Olga

21.10.2023

4.8

Anahit, spero che ti piaccia. Tieni presente che la marinata "vino arancia e limone" conferisce al riso un sapore aspro. Mi è piaciuto, ma generalmente ho preferenze di gusto specifiche))) Se non vuoi l'acidità, puoi versare più brodo sul riso e sul pollo e non aggiungere la marinata. E penso anche che tutto dipenda dal tipo di riso. Quello appiccicoso a grana tonda resterà unito, ma quello a grana lunga, come il gelsomino o il basmati, rimarrà friabile. Quello al vapore cuoce più velocemente e mantiene la sua morbidezza, motivo per cui lo uso più spesso.

Magnago

21.10.2023

4.8

Kitchenfairy, adoro l'idea di cucinare il riso! Anait, e per te, che sei un amante delle noci, consiglio di aggiungere delle mandorle tagliate a fettine o bastoncini. (Di solito riempio il pollo con questa composizione di riso e agrumi con una goccia di qualcosa come lo sherry o la noce moscata, quindi le mandorle sono molto in tema lì.)

Irlandese

21.10.2023

4.6

Piatto stupendo! Adoro le ali e adoro il riso! L’idea della cucina mi è piaciuta molto, dovrò provarla. Capisco che non è necessario coprire la padella con niente e il riso non si asciugherà sopra?

Olga

21.10.2023

4.8

Non l'ho coperto. Dapprima si ricopre il riso e il pollo con del liquido (brodo della marinata), poi, quando c'è meno liquido, ho unto due volte le ali in modo che non si secchino, mentre il riso rimane ancora coperto di liquido, e il pollo si trova anche sopra, in modo che non si secchi. E quando tutto fu assorbito, il piatto era pronto. Probabilmente molto dipende ancora dal forno, dal riso, ecc., quindi se inizia a seccarsi o il pollo diventa troppo cotto e il riso non è ancora pronto, potete coprire la padella con un coperchio o un foglio di alluminio.

Shura

21.10.2023

4.6

Sì, KITCHENFAIRY, ottima ricetta, l'aggiunta di un'interessante salsa marinata all'arancia ha portato un tocco di nuova direzione e il colore del riso dovrebbe diventare un po' cremoso sia per l'arancia che per il curry, questo lo rende molto bello e appetitoso! Mi piacciono questi gusti)))

Anahit

21.10.2023

4.8

Molto probabilmente non metterò il limone, non mi piace il suo sapore ovunque, ma mi accontenterei delle arance. E il riso è decisamente lungo, tailandese. E sono sicuro che cucinerà completamente. Riempire il riso con il brodo liquido sopra il suo livello di 1-1,5 cm e cuocere lentamente. Tutto sarà delizioso. Mago, il sapore delle mandorle non guasterebbe, ma non posso immaginarlo, ma puoi provarlo.