Торт без масла

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг без масла? Готуйте їжу. Кефір можна використовувати будь-якої жирності. Підійде і картопляний крохмаль, візьміть в 2 рази менше, 10 грам. Візьміть рослинне масло без запаху, родзинки без кісточок. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть з холодильника яйця і кефір. Якщо ви не встигли цього зробити, то опустіть яйця в теплу воду, а кефір розведіть гарячою водою або підігрійте.

2. КРОК 2

   

   Родзинки промити і залити окропом на 10 хвилин. Таким чином ви не тільки пом'якшите сухофрукти, але і видалите всі забруднення, які не встигли змити під час прання.

3. КРОК 3

   

   Потім помістіть родзинки в сито і знову промийте. Розкладіть родзинки в один шар на паперових рушниках для обсушування.

4. КРОК 4

   

   Ретельно промийте лимон, бажано з содою в теплій воді. Ретельно потріть шкіру жорсткою губкою, щоб видалити будь-які добавки, використані на фруктах. Дрібно натерти лимонну цедру - верхню частину цедри. Не чіпайте тільки білу частину під шкіркою, вона гірка.

5. КРОК 5

   

   Потім поріжте лимон і вичавіть з нього сік. Щоб в нього не потрапили кісточки, підставте під лимон маленьке ситечко.

6. КРОК 6

   

   Візьміть миску і просійте в неї борошно. Це дозволить не тільки видалити з нього можливе сміття, але і наситити киснем, що зробить випічку більш повітряної. У борошно додати крохмаль, розпушувач і сіль. Сіль у солодкій випічці діє як підсилювач смаку, не бійтеся цього. Змішайте сухі інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   Збити яйця в іншу миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Збити їх з цукром до пишності та світлості.

8. КРОК 8

   

   Зменшіть швидкість міксера до мінімуму. У яєчну суміш влийте кефір і рослинне масло. Перемішуємо до однорідності.

9. КРОК 9

   

   З'єднати обидві маси - сухі і рідкі інгредієнти. Змішайте їх на низькій швидкості міксера. Додати сік і цедру лимона, ванілін, перемішати тісто лопаткою. Тісто має вийти консистенції рідкої сметани.

10. КРОК 10

    

    Додайте трохи борошна до родзинок і перемішайте їх так, щоб кожна родзинка була покрита борошном. Висипаємо родзинки в тісто і перемішуємо його лопаткою. Таким чином родзинки рівномірно розподіляться по тісту і не осядуть на дно.

11. КРОК 11

    

    Візьміть будь-яку форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, її не потрібно змащувати маслом або маргарином. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла. Вилийте в нього тісто.

12. КРОК 12

    

    Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, 50-60 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки та розміру форми. Мій пиріг випікався 55 хвилин. Коли верхній шар коржа трохи підрум'яниться, перевірте його на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях.

13. КРОК 13

    

    Готовий пиріг остудіть і вийміть з форми. Можна посипати цукровою пудрою. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

stringka

11.09.2023

4.9

Якщо додати апельсинову цедру і сік, то буде неймовірно смачно!

Альона

11.09.2023

4.7

Цікавий рецепт, ніколи не пекла торт без масла і крохмалю. Вирішила спробувати і не пошкодувала. Я використовувала картопляний крохмаль, дотримувалася поради катушафіна і брала трохи менше столової ложки. Завдяки крохмалю пиріг має таку розсипчасту структуру. Я б сказала, що цей пиріг схожий на хмаринку, готується легко, структура повітряна. У мене не було родзинок, але була суха суміш для приготування шоколадного напою. Тому у мене вийшов такий темний колір. І, звичайно ж, лимон зробив свою ароматну справу. Підводячи підсумок, скажу, що експеримент вдався, головне не боятися пробувати щось нове, вміти відійти від стереотипів і все вийде!

Наталія М

11.09.2023

4.9

Я люблю пекти кекси, я люблю замішувати це вершкове тісто, коли воно випікається, у ньому з’являється тріщина в середині, і тоді воно чудово смакує. Мені сподобався склад цього безмасляного торта. Якщо буде крохмаль, то пиріг вийде «шовковим») Я використовувала кукурудзяний крохмаль, мій улюблений, мені дуже подобається результат його «роботи». Кефір завжди додає соковитості і вологи. У рецепті я замінила лимон столовою ложкою приготовленого лимонного соку і висушеної лимонної цедри. Родзинки ми не в пошані, я додала цукати. Нарізаю їх невеликими шматочками. Тіста було небагато, тому я випікала його на прямокутній формі. Я був дуже задоволений результатом! Капкейк вийшов ароматним і дуже смачним! Він пористий, соковитий, легко ріжеться на шматки, не розсипається. Ввечері всією сім'єю пили чай з цим ласощами, навіть на ранок не залишилося) Дуже дякую за цей вдалий рецепт! Рекомендую всім!

Ірина

11.09.2023

4.7

Привіт. Але щось у мене пішло не так. Спробувала приготувати за рецептом Капкейка без масла. Де помилка. Пиріг не піднявся і не пропікся.

Ірина

11.09.2023

4.6

180 нормальний вгору, вниз без конвекції

Ірина

11.09.2023

4.9

Дякую за твою допомогу. Спробую спекти ще раз.

Ірина

11.09.2023

4.7

Дякую за пораду