Gâteau sans beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau sans beurre ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez utiliser du kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses. La fécule de pomme de terre fonctionnera également, prenez-en 2 fois moins, 10 grammes. Prenez de l'huile végétale inodore, des raisins secs sans pépins. Tous les produits doivent être à température ambiante, alors sortez à l'avance les œufs et le kéfir du réfrigérateur. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, plongez les œufs dans de l'eau tiède et diluez le kéfir avec de l'eau chaude ou faites-le chauffer.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer les raisins secs et verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. De cette façon, vous ramollirez non seulement les fruits secs, mais vous éliminerez également toute la saleté qui n'a pas été lavée lors du lavage.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez ensuite les raisins secs dans une passoire et rincez à nouveau. Étalez les raisins secs en une seule couche sur du papier absorbant pour les faire sécher.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez soigneusement le citron, de préférence avec du bicarbonate de soude dans de l'eau tiède. Frottez soigneusement la peau avec une éponge dure pour éliminer tout additif utilisé sur le fruit. Râpez finement le zeste de citron - la partie supérieure du zeste. Ne touchez pas seulement la partie blanche sous la peau, elle est amère.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez ensuite le citron et pressez-en le jus. Pour éviter que les graines n'y pénètrent, placez une petite passoire sous le citron.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un bol et tamisez-y la farine. Cela en éliminera non seulement les éventuels débris, mais le saturera également en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés. Ajouter la fécule, la levure chimique et le sel à la farine. Le sel dans les pâtisseries sucrées agit comme un exhausteur de goût, n’en ayez pas peur. Mélanger les ingrédients secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez les œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et légers.

8. ÉTAPE 8

   

   Réduisez la vitesse du mixeur au minimum. Versez le kéfir et l'huile végétale dans le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Combinez les deux masses - ingrédients secs et liquides. Mélangez-les à basse vitesse du mixeur. Ajouter le jus et le zeste de citron, la vanilline, remuer la pâte avec une spatule. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez un peu de farine aux raisins secs et remuez-les pour que chaque raisin soit recouvert de farine. Versez les raisins secs dans la pâte et mélangez-la avec une spatule. De cette façon, les raisins secs seront répartis uniformément dans toute la pâte et ne se déposeront pas au fond.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez n'importe quel plat allant au four. N'importe quelle poêle résistante à la chaleur fera l'affaire pour cette recette. Si vous utilisez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de l'enduire de beurre ou de margarine. Mais il est préférable de graisser légèrement les plats en métal, en céramique ou en verre avec de l'huile végétale afin que les produits de boulangerie ne brûlent pas. Versez-y la pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille de la poêle. Mon gâteau a mis 55 minutes à cuire. Lorsque la couche supérieure du gâteau est légèrement dorée, vérifiez qu'elle est prête : percez-la avec une pique à brochette en bois à plusieurs endroits ; si la brochette ressort sèche, la poêle peut être retirée du four.

13. ÉTAPE 13

    

    Refroidissez le gâteau fini et démoulez-le. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

chaîne

11.09.2023

4.9

Si vous ajoutez du zeste et du jus d’orange, ce sera incroyablement savoureux !

Alyona

11.09.2023

4.7

Recette intéressante, je n'ai jamais fait de gâteau sans beurre et sans fécule. J'ai décidé de l'essayer et je ne l'ai pas regretté. J'ai utilisé de la fécule de pomme de terre, j'ai suivi les conseils de Katushafin et j'en ai pris un peu moins d'une cuillère à soupe. Grâce à l'amidon, le gâteau a une structure tellement friable. Je dirais que ce gâteau est comme un nuage, facile à préparer, et la structure est aérée. Je n'avais pas de raisins secs, mais j'avais du mélange sec pour faire une boisson chocolatée. C'est pourquoi je me suis retrouvé avec une couleur si foncée. Et bien sûr, le citron a fait son travail parfumé. Pour résumer, je dirai que l'expérience a été une réussite, l'essentiel est de ne pas avoir peur d'essayer quelque chose de nouveau, de pouvoir s'éloigner des stéréotypes et tout s'arrangera !

Natalia M.

11.09.2023

4.9

J'adore faire des cupcakes, j'adore mélanger cette pâte crémeuse, quand elle cuit, elle a une fissure au milieu et puis elle a un goût incroyable. J'ai aimé la composition de ce gâteau sans beurre. S'il y a de l'amidon, alors le gâteau deviendra "soie") J'ai utilisé de la fécule de maïs, ma préférée, j'aime beaucoup le résultat de son "travail". Le kéfir ajoute toujours de la jutosité et de l'humidité. Dans la recette, j'ai remplacé le citron par une cuillère à soupe de jus de citron préparé et de zeste de citron séché. Nous n’avons pas une grande estime pour les raisins secs, j’ai ajouté des fruits confits. Je les ai coupés en petits morceaux. Il n'y avait pas beaucoup de pâte, alors je l'ai cuite dans un moule rectangulaire. J'ai été très satisfait du résultat! Le cupcake s'est avéré parfumé et très savoureux ! Il est poreux, juteux, se coupe facilement en morceaux et ne s'effrite pas. Le soir, toute la famille a dégusté un thé avec cette gourmandise, il n'en restait même plus pour le matin) Merci beaucoup pour cette recette réussie ! Je recommande à tout le monde !

Irina

11.09.2023

4.7

Bonjour. Mais quelque chose s'est mal passé pour moi. J'ai essayé de le faire selon la recette du Cupcake sans beurre. Où est l'erreur. Le gâteau n'a pas levé et n'a pas été cuit.

Irina

11.09.2023

4.6

180 normal haut, bas sans convection

Irina

11.09.2023

4.9

Merci pour votre aide. Je vais essayer de le faire cuire à nouveau.

Irina

11.09.2023

4.7

Merci pour le conseil