Kuchen ohne Butter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen ohne Butter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt verwenden. Kartoffelstärke funktioniert auch, nehmen Sie 2-mal weniger, 10 Gramm. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl und kernlose Rosinen. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben, also Eier und Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie dazu keine Zeit hatten, tauchen Sie die Eier in warmes Wasser und verdünnen Sie den Kefir mit heißem Wasser oder erhitzen Sie ihn.

2. SCHRITT 2

   

   Rosinen abspülen und 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Auf diese Weise machen Sie die Trockenfrüchte nicht nur weicher, sondern entfernen auch den gesamten Schmutz, der beim Waschen nicht abgewaschen wurde.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Rosinen in ein Sieb geben und nochmals abspülen. Die Rosinen zum Trocknen in einer einzigen Schicht auf Papiertüchern verteilen.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Zitrone gründlich ab, am besten mit Backpulver in warmem Wasser. Reiben Sie die Schale gründlich mit einem harten Schwamm ab, um alle auf der Frucht befindlichen Zusatzstoffe zu entfernen. Die Zitronenschale – den oberen Teil der Schale – fein abreiben. Berühren Sie nicht nur den weißen Teil unter der Schale, er ist bitter.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die Zitrone schneiden und den Saft auspressen. Um zu verhindern, dass Kerne in die Zitrone gelangen, legen Sie ein kleines Sieb unter die Zitrone.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Dadurch werden nicht nur eventuelle Rückstände entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren luftiger werden. Stärke, Backpulver und Salz zum Mehl hinzufügen. Salz in süßen Backwaren wirkt als Geschmacksverstärker, haben Sie keine Angst davor. Trockene Zutaten mischen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier in eine andere Schüssel schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Mit Zucker schaumig und leicht schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf ein Minimum. Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl in die Eimischung. Rühren, bis alles glatt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Kombinieren Sie beide Massen – trockene und flüssige Zutaten. Mischen Sie sie bei niedriger Rührgeschwindigkeit. Zitronensaft und -schale sowie Vanillin hinzufügen und den Teig mit einem Spatel umrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie etwas Mehl zu den Rosinen und rühren Sie alles um, sodass jede Rosine mit Mehl bedeckt ist. Die Rosinen in den Teig geben und mit einem Spatel vermischen. Dadurch verteilen sich die Rosinen gleichmäßig im Teig und setzen sich nicht am Boden ab.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie eine beliebige Auflaufform. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter oder Margarine bestreichen. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Backwaren nicht anbrennen. Den Teig hineingießen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Die Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens und der Größe der Pfanne ab. Das Backen meines Kuchens dauerte 55 Minuten. Wenn die oberste Schicht des Kuchens leicht gebräunt ist, überprüfen Sie die Bereitschaft: Stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Holzspieß ein

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Sie können es mit Puderzucker bestreuen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

stringka

11.09.2023

4.9

Wenn Sie Orangenschale und -saft hinzufügen, wird es unglaublich aromatisch!

Aljona

11.09.2023

4.7

Interessantes Rezept, ich habe noch nie einen Kuchen ohne Butter und Stärke gebacken. Ich beschloss, es auszuprobieren und habe es nicht bereut. Ich habe Kartoffelstärke verwendet, bin dem Rat von Katushafin gefolgt und habe etwas weniger als einen Esslöffel genommen. Dank der Stärke hat der Kuchen eine so krümelige Struktur. Ich würde sagen, dieser Kuchen ist wie eine Wolke, einfach zuzubereiten und die Struktur ist luftig. Ich hatte keine Rosinen, aber etwas Trockenmischung für ein Schokoladengetränk. Deshalb habe ich mich für eine so dunkle Farbe entschieden. Und natürlich hat die Zitrone ihren duftenden Job gemacht. Zusammenfassend kann ich sagen, dass das Experiment ein Erfolg war. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, etwas Neues auszuprobieren, sich von Stereotypen lösen zu können und alles wird klappen!

Natalia M

11.09.2023

4.9

Ich liebe es, Cupcakes zu backen, ich liebe es, diesen cremigen Teig zu mischen, wenn er gebacken wird, bekommt er einen Riss in der Mitte und dann schmeckt er fantastisch. Mir gefiel die Zusammensetzung dieses butterfreien Kuchens. Wenn Stärke vorhanden ist, wird der Kuchen „seidenartig“). Ich habe Maisstärke verwendet, mein Favorit, ich liebe das Ergebnis seiner „Arbeit“ wirklich. Kefir sorgt immer für Saftigkeit und Feuchtigkeit. Im Rezept habe ich die Zitrone durch einen Esslöffel zubereiteten Zitronensaft und getrocknete Zitronenschale ersetzt. Wir legen keinen großen Wert auf Rosinen, ich habe kandierte Früchte hinzugefügt. Ich schneide sie in kleine Stücke. Da nicht viel Teig da war, habe ich ihn in einer rechteckigen Form gebacken. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Der Cupcake ist duftend und sehr lecker geworden! Es ist porös, saftig, lässt sich leicht in Stücke schneiden und zerbröckelt nicht. Abends genoss die ganze Familie einen Tee mit dieser Köstlichkeit, für den Morgen war nicht einmal mehr übrig) Vielen Dank für dieses gelungene Rezept! Ich empfehle es jedem!

Irina

11.09.2023

4.7

Hallo. Aber bei mir ist etwas schief gelaufen. Ich habe versucht, es nach dem Cupcake-Rezept ohne Butter zuzubereiten. Wo ist der Fehler? Der Kuchen ging nicht auf und wurde nicht gebacken.

Irina

11.09.2023

4.6

180 normal nach oben, unten ohne Konvektion

Irina

11.09.2023

4.9

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe. Ich werde versuchen, es noch einmal zu backen.

Irina

11.09.2023

4.7

Danke für den Hinweis