Ciasto bez masła

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto bez masła? Przygotuj jedzenie. Możesz użyć kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu. Skrobia ziemniaczana również zadziała, weź 2 razy mniej, 10 gramów. Weź bezwonny olej roślinny, rodzynki bez pestek. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij jajka i kefir z lodówki. Jeśli nie miałeś na to czasu, zanurz jajka w ciepłej wodzie i rozcieńcz kefir gorącą wodą lub podgrzej.

2. KROK 2

   

   Rodzynki opłukać i zalać wrzątkiem na 10 minut. W ten sposób nie tylko zmiękczysz suszone owoce, ale także usuniesz wszelkie zabrudzenia, które nie zostały zmyte podczas mycia.

3. KROK 3

   

   Następnie rodzynki przełożyć na sito i ponownie przepłukać. Rozłóż rodzynki w jednej warstwie na ręcznikach papierowych, aby wyschły.

4. KROK 4

   

   Cytrynę dokładnie opłucz, najlepiej sodą oczyszczoną w ciepłej wodzie. Dokładnie przetrzyj skórę twardą gąbką, aby usunąć wszelkie dodatki użyte na owocach. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny – górną część skórki. Nie dotykaj tylko białej części pod skórką, jest gorzka.

5. KROK 5

   

   Następnie pokrój cytrynę i wyciśnij z niej sok. Aby zapobiec przedostawaniu się nasion do cytryny, umieść pod cytryną małe sitko.

6. KROK 6

   

   Weź miskę i przesiej do niej mąkę. To nie tylko usunie z niego ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasyci go tlenem, co sprawi, że wypieki będą bardziej przewiewne. Do mąki dodać skrobię, proszek do pieczenia i sól. Sól w słodkich wypiekach działa jak wzmacniacz smaku, nie bój się jej. Wymieszaj suche składniki.

7. KROK 7

   

   Wbij jajka do innej miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Ubijaj je z cukrem, aż będą puszyste i jasne.

8. KROK 8

   

   Zmniejsz prędkość miksera do minimum. Do mieszanki jajecznej wlać kefir i olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie.

9. KROK 9

   

   Połączyć obie masy – składniki suche i płynne. Mieszaj je na niskich obrotach miksera. Dodać sok i skórkę z cytryny, wanilinę, wymieszać ciasto szpatułką. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.

10. KROK 10

    

    Do rodzynek dodać odrobinę mąki i wymieszać tak, aby każda rodzynka była pokryta mąką. Do ciasta wsypać rodzynki i wymieszać szpatułką. Dzięki temu rodzynki będą równomiernie rozłożone w cieście i nie opadną na dno.

11. KROK 11

    

    Weź dowolne naczynie do pieczenia. Do tego przepisu będzie pasować każda żaroodporna patelnia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz smarować jej masłem ani margaryną. Ale lepiej lekko nasmarować naczynia metalowe, ceramiczne lub szklane olejem roślinnym, aby wypieki się nie przypaliły. Wlać do niego ciasto.

12. KROK 12

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i wielkości formy. Moje ciasto piekło się 55 minut. Gdy wierzchnia warstwa ciasta lekko się zarumieni, sprawdź jej gotowość: nakłuj ją w kilku miejscach drewnianym szpikulcem

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasto ostudzić i wyjąć z formy. Można posypać cukrem pudrem. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

stringka

11.09.2023

4.9

Jeśli dodasz skórkę pomarańczową i sok, będzie niesamowicie aromatyczny!

Aliona

11.09.2023

4.7

Ciekawy przepis, nigdy nie piekłam ciasta bez masła i skrobi. Postanowiłem spróbować i nie żałowałem. Użyłem skrobi ziemniaczanej, postępowałem zgodnie z radą katushafina i wziąłem trochę mniej niż łyżkę stołową. Dzięki skrobi ciasto ma tak kruchą strukturę. Powiedziałabym, że to ciasto jest jak chmurka, łatwe w przygotowaniu, a konsystencja zwiewna. Nie miałam rodzynek, ale miałam trochę suchej mieszanki, żeby zrobić napój czekoladowy. Dlatego zdecydowałam się na taki ciemny kolor. I oczywiście cytryna spełniła swoje pachnące zadanie. Podsumowując, powiem, że eksperyment się udał, najważniejsze, aby nie bać się spróbować czegoś nowego, aby móc odejść od stereotypów i wszystko się ułoży!

Natalia M

11.09.2023

4.9

Uwielbiam piec babeczki, uwielbiam mieszać to kremowe ciasto, po upieczeniu robi się pęknięcie na środku i wtedy smakuje rewelacyjnie. Spodobała mi się kompozycja tego ciasta bez masła. Jeśli jest skrobia, ciasto okaże się „jedwabne”). Użyłem skrobi kukurydzianej, mojej ulubionej, naprawdę podoba mi się wynik jej „pracy”. Kefir zawsze dodaje soczystości i wilgoci. W przepisie cytrynę zastąpiłam łyżką przygotowanego soku z cytryny i suszoną skórką z cytryny. Nie cenimy rodzynek, dodałam kandyzowane owoce. Pokroiłam je na małe kawałki. Ciasto nie było zbyt dużo, więc upiekłam je w prostokątnej formie. Byłem bardzo zadowolony z wyniku! Babeczka wyszła pachnąca i bardzo smaczna! Jest porowaty, soczysty, łatwo kroi się na kawałki i nie kruszy się. Wieczorem cała rodzina delektowała się herbatką z tym przysmakiem, na poranek nie zostało nawet nic) Dziękuję bardzo za udany przepis! Polecam każdemu!

Irina

11.09.2023

4.7

Cześć. Ale coś mi poszło nie tak. Próbowałam zrobić według przepisu na Babeczkę bez masła. Gdzie jest błąd. Ciasto nie wyrosło i nie zostało upieczone.

Irina

11.09.2023

4.6

180 normalna góra, dół bez konwekcji

Irina

11.09.2023

4.9

Dziękuję za pomoc. Spróbuję upiec jeszcze raz.

Irina

11.09.2023

4.7

Dzięki za radę