Pastel sin mantequilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho sin mantequilla? Prepara tu comida. Puede utilizar kéfir con cualquier contenido de grasa. El almidón de patata también funcionará, toma 2 veces menos, 10 gramos. Tome aceite vegetal inodoro, pasas sin semillas. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente, así que retire los huevos y el kéfir del refrigerador con anticipación. Si no tuvo tiempo de hacer esto, sumerja los huevos en agua tibia y diluya el kéfir con agua caliente o caliéntelo.

2. PASO 2

   

   Enjuague las pasas y vierta agua hirviendo durante 10 minutos. De esta forma no solo suavizarás los frutos secos, sino que también eliminarás toda la suciedad que no se haya eliminado durante el lavado.

3. PASO 3

   

   Luego coloca las pasas en un colador y enjuágalas nuevamente. Extiende las pasas en una sola capa sobre toallas de papel para que se sequen.

4. PASO 4

   

   Enjuague bien el limón, preferiblemente con bicarbonato de sodio en agua tibia. Frote bien la piel con una esponja dura para eliminar los aditivos utilizados en la fruta. Ralladura fina de limón, la parte superior de la cáscara. No toques sólo la parte blanca debajo de la piel, es amarga.

5. PASO 5

   

   Luego corta el limón y exprime el jugo. Para evitar que entren semillas, coloque un colador pequeño debajo del limón.

6. PASO 6

   

   Coge un bol y tamiza la harina en él. Esto no solo eliminará posibles residuos, sino que también lo saturará con oxígeno, lo que hará que los productos horneados sean más aireados. Agregue almidón, levadura en polvo y sal a la harina. La sal en los productos horneados dulces actúa como potenciador del sabor, no le tengas miedo. Mezclar los ingredientes secos.

7. PASO 7

   

   Batir los huevos en otro bol. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Bátelos con azúcar hasta que queden esponjosos y ligeros.

8. PASO 8

   

   Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo. Vierta kéfir y aceite vegetal en la mezcla de huevo. Revuelva hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Combine ambas masas: ingredientes secos y líquidos. Mézclalos a velocidad baja de la batidora. Agregue el jugo y la ralladura de limón, la vainillina, revuelva la masa con una espátula. La masa debe tener la consistencia de una crema agria líquida.

10. PASO 10

    

    Agrega un poco de harina a las pasas y revuélvelas para que cada pasa quede cubierta de harina. Vierte las pasas en la masa y mézclala con una espátula. De esta forma, las pasas quedarán repartidas uniformemente por toda la masa y no se depositarán en el fondo.

11. PASO 11

    

    Toma cualquier fuente para hornear. Cualquier sartén resistente al calor funcionará para esta receta. Si utilizas un molde de silicona, no es necesario que lo cubras con mantequilla o margarina. Pero es mejor engrasar ligeramente los platos de metal, cerámica o vidrio con aceite vegetal para que los productos horneados no se quemen. Vierta la masa en él.

12. PASO 12

    

    Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante 50-60 minutos. El tiempo de horneado dependerá de las características de tu horno y del tamaño del molde. Mi pastel tardó 55 minutos en hornearse. Cuando la capa superior del pastel esté ligeramente dorada, verifique que esté lista: perfórela con un pincho de madera en varios lugares.

13. PASO 13

    

    Enfriar el bizcocho terminado y desmoldar. Puedes espolvorearlo con azúcar glass. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

cuerda

11.09.2023

4.9

¡Si le agregas ralladura de naranja y jugo, quedará increíblemente sabroso!

Aliona

11.09.2023

4.7

Interesante receta, nunca he horneado un bizcocho sin mantequilla y almidón. Decidí probarlo y no me arrepiento. Utilicé fécula de patata, seguí el consejo de katushafin y tomé un poco menos de una cucharada. Gracias al almidón, el bizcocho tiene una estructura quebradiza. Yo diría que este bizcocho es como una nube, fácil de preparar y la estructura es aireada. No tenía pasas, pero sí una mezcla seca para hacer una bebida de chocolate. Por eso terminé con un color tan oscuro. Y, por supuesto, el limón hizo su fragante tarea. En resumen, diré que el experimento fue un éxito, lo principal es no tener miedo de probar algo nuevo, poder alejarse de los estereotipos y ¡todo saldrá bien!

natalia

11.09.2023

4.9

Me encanta hornear cupcakes, me encanta mezclar esta masa cremosa, cuando se hornea se agrieta en el medio y luego tiene un sabor increíble. Me gustó la composición de este bizcocho sin mantequilla. Si hay almidón, entonces el bizcocho quedará “seda”) Yo usé almidón de maíz, mi favorito, me encanta el resultado de su “trabajo”. El kéfir siempre aporta jugosidad y humedad. En la receta reemplacé el limón con una cucharada de jugo de limón preparado y ralladura de limón seca. No tenemos en gran estima las pasas, agregué frutas confitadas. Los corté en trozos pequeños. No había mucha masa, así que la horneé en un molde rectangular. ¡Quedé muy satisfecho con el resultado! ¡El cupcake resultó fragante y muy sabroso! Es poroso, jugoso, se corta fácilmente en trozos y no se desmorona. Por la noche, toda la familia disfrutó del té con este manjar, ya no quedaba ni para la mañana) ¡Muchas gracias por esta exitosa receta! ¡Se lo recomiendo a todos!

irina

11.09.2023

4.7

Hola. Pero algo me salió mal. Intenté hacerlo según la receta de cupcakes sin mantequilla. ¿Dónde está el error? El bizcocho no subió y no se horneó.

irina

11.09.2023

4.6

180 normal arriba, abajo sin convección

irina

11.09.2023

4.9

Gracias por su ayuda. Intentaré hornearlo de nuevo.

irina

11.09.2023

4.7

Gracias por el consejo