Торт Павутинка

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Павутина»? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло можна замінити маргарином. Варення (джем, повидло) припаде до смаку на будь-який смак. Сметана - будь-якої жирності. Для крему використовувати незбиране згущене молоко 8,5% жирності. Яйця вимити і обсушити серветками.

2. КРОК 2

   

   Приступаємо до приготування тіста для пиріжків. В окремій мисці розтерти цукор з жовтками. Вершкове масло або маргарин розтоплюємо будь-яким зручним для вас способом. Злегка остудіть.

3. КРОК 3

   

   Влийте розтоплене масло в яйця. Додати сметану і добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Влийте соду, погашену оцтом або лимонною кислотою (для цього просто розчиніть соду в оцті). Починайте частинами додавати в тісто борошно. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, а не на об’єм борошна.

5. КРОК 5

   

   Розтерти тісто до однорідності. Має вийти м’яке і еластичне тісто, яке добре ліпиться і не прилипає до рук.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 3 рівні частини. В одну частину тіста додати какао і добре вимісити. Всього має вийти: одна темна, шоколадна частина тіста і дві білих. Накрийте миску з грудками тіста плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Рознімну форму змастіть вершковим маслом (у мене 24 см в діаметрі). Одну частину охолодженого тіста розкачайте в пласт, потім перекладіть у форму, розподіливши по всьому колу форми.

8. КРОК 8

   

   Зверху тісто змастіть варенням або повидлом. Волоські горіхи почистити і подрібнити ножем.

9. КРОК 9

   

   Зверху варення посипте шаром подрібнених волоських горіхів.

10. КРОК 10

    

    Шоколадну частину тіста скачати в ковбаску і розділити на 12 приблизно однакових частин.

11. КРОК 11

    

    Кожен шматочок скачати в кульку, потім розім’яти в долоні в корж. На середину коржа викласти начинку. Як бачите, у мене курага, але можна класти будь-які свіжі ягоди, фрукти, сухофрукти. Зліпити краї коржа і знову скачати в кулю.

12. КРОК 12

    

    Шоколадні кульки викласти по колу на перший корж, посипаний горіхами.

13. КРОК 13

    

    Приступайте до приготування меренги. Збити 4 білки до утворення піни. Продовжуючи збивати, невеликими порціями додаємо цукор. І збити до білого кольору на великій швидкості.

14. КРОК 14

    

    Готове безе вилити у форму з тістом і розрівняти по всій поверхні. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Під час запікання безе підніметься. Якщо зверху почне підгорати, накрийте деко фольгою. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і остудіть.

15. КРОК 15

    

    Третю частину тіста також використовувати для випічки коржа. Розкачайте в пласт, перекладіть у форму і розрівняйте по дну форми. Випікайте при 180 градусах 20 хвилин (використовуйте свою духовку як орієнтир). Потім вийняти, остудити і замочити в сиропі, змішаному з водою, або просто водою.

16. КРОК 16

    

    Приготувати крем. Для цього збийте міксером розм’якшене масло зі згущеним молоком до пишності. Приступайте до складання торта. Перший корж (з безе) викласти на дно плоского блюда. Зверху акуратно промажте кремом.

17. КРОК 17

    

    Викласти другий корж (без безе). Зверху теж змастити кремом.

18. КРОК 18

    

    Приготуйте глазур. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад. Налити в кондитерський шприц або в поліетиленовий пакет з відрізаним кінцем. Розтопленим шоколадом намалюйте на торті спіраль по колу від центру до країв. Потім зубочисткою або кінчиком чайної ложки проведіть лінії від краю торта до середини.

19. КРОК 19

    

    В результаті виходить малюнок - павутинка. Краї торта можна прикрасити подрібненими волоськими горіхами або тортовою крихтою.

20. КРОК 20

    

    Торт «Павутинка» готовий! Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

тусуватися

17.12.2023

4.8

Дуже красивий торт, дякую. Обов'язково приготую. Також запропоную свій улюблений рецепт бісквіта з масляним кремом. Казка, а не торт!

Марія034

17.12.2023

4.7

вау, який гарний пиріг, незвичайний рецепт, в мультиварці роблю майже такий, тільки простіше. Люблю, коли кураги багато, а горіхів би ще більше посипала. В рецепті пиріг промазаний джемом, думаю вийде занадто солодко, може я помиляюся, звичайно, спробую і тоді точно зрозумію)

Віра віра

17.12.2023

4.7

Marija034, дякую за відгук. Я також не ласун і мені не подобається нудотний солодкий смак. Я змастила пиріг сиропом з абрикосового варення, пиріг вийшов в міру солодким. Ви також можете зробити горіхову прошарок, коли намажете крем між двома коржами. Опублікуйте фото свого торта пізніше.

Олена

17.12.2023

5

Скажіть, будь ласка, яким сиропом просочували верхній корж? Або ви маєте на увазі варення?

Віра віра

17.12.2023

5

Олена, на кроці 15 написано «змочити сиропом, змішаним з водою, або просто водою». Тобто остиглий пиріг потрібно буде просочити сиропом, змішаним з водою. Приблизно в половині склянки води розмішайте 1 чайну ложку джему або джему, які ви використовували, і просочіть цією солодкою водою торт.

Валентина

17.12.2023

4.8

Привіт. я новачок Скажіть, чи можна спекти цей пиріг на квадратній формі? Пізніше я хотів би нарізати це на торт.

Віра віра

17.12.2023

4.9

Валентина, можна випікати в будь-якому вигляді. Просто рівномірно розмістіть шоколадні кульки в квадратній формі.