Torta impalpabile

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta con la Ragnatela? Preparare gli ingredienti necessari. Potete sostituire il burro con la margarina. La marmellata (marmellata, marmellata) si adatta a tutti i gusti che preferisci. Panna acida: qualsiasi contenuto di grassi. Per la panna utilizzare latte intero condensato, 8,5% di grassi. Lavate le uova e asciugatele con dei tovaglioli.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo a preparare l'impasto per le torte. In una ciotola a parte, schiacciare lo zucchero con i tuorli d'uovo. Sciogli il burro o la margarina nel modo che preferisci. Raffreddarlo leggermente.

3. PASSO 3

   

   Versare il burro fuso nelle uova. Aggiungere la panna acida e mescolare bene.

4. PASSO 4

   

   Versarvi la soda schiacciata con aceto o acido citrico (per fare ciò è sufficiente sciogliere la soda nell'aceto). Inizia ad aggiungere la farina all'impasto in alcune parti. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di me. Concentrati sulla consistenza dell'impasto, non sul volume della farina.

5. PASSO 5

   

   Strofinare l'impasto fino a renderlo liscio. Dovrete ottenere un impasto morbido ed elastico, che si modella bene e non si attacca alle mani.

6. PASSO 6

   

   Dividete l'impasto in 3 parti uguali. Aggiungere il cacao a una parte dell'impasto e impastare bene. In totale dovreste avere: una parte dell'impasto fondente e cioccolatosa e due bianche. Coprire la ciotola con i grumi di impasto con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Ungete di burro uno stampo a cerniera (il mio ha un diametro di 24 cm). Stendere una parte dell'impasto raffreddato in uno strato, quindi trasferirlo nello stampo, distribuendolo su tutta la circonferenza dello stampo.

8. PASSO 8

   

   Distribuire la parte superiore dell'impasto con marmellata o marmellata. Sbucciare le noci e tritarle con un coltello.

9. PASSO 9

   

   Cospargete uno strato di noci tritate sopra la marmellata.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare la parte di cioccolato dell'impasto formando un salsicciotto e dividerlo in 12 pezzi approssimativamente uguali.

11. PASSO 11

    

    Arrotolare ogni pezzo in una palla, quindi impastare fino a ottenere una torta piatta nel palmo della mano. Disporre il ripieno al centro della focaccia. Come puoi vedere, ho albicocche secche, ma puoi mettere bacche fresche, frutta, frutta secca. Accendere i bordi della torta e arrotolarla nuovamente fino a formare una palla.

12. PASSO 12

    

    Disporre le palline di cioccolato in cerchio sul primo strato di torta cosparso di noci.

13. PASSO 13

    

    Iniziate a preparare la meringa. Sbattere 4 albumi fino a renderli spumosi. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in piccole porzioni. E batti fino al bianco ad alta velocità.

14. PASSO 14

    

    Versare la meringa preparata nello stampo con l'impasto e livellarlo su tutta la superficie. Mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. La meringa lieviterà durante la cottura. Se inizia a bruciare sopra, copri la padella con un foglio di alluminio. Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Utilizzare la terza parte dell'impasto per cuocere anche una torta. Stendetelo in uno strato, trasferitelo nello stampo e livellatelo lungo il fondo dello stampo. Infornate a 180 gradi per 20 minuti (usate il vostro forno come guida). Quindi togliere, raffreddare e immergere nello sciroppo mescolato con acqua, o solo acqua.

16. PASSO 16

    

    Preparare la crema. Per fare questo, sbattere il burro ammorbidito con il latte condensato con un mixer fino a renderlo soffice. Inizia ad assemblare la torta. Disporre il primo strato di torta (quello con la meringa) sul fondo di una pirofila. Ricoprilo delicatamente con la crema sopra.

17. PASSO 17

    

    Posizionare il secondo strato di torta (senza meringa). Ricoprilo anche con la panna sopra.

18. PASSO 18

    

    Preparare la glassa. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versatelo in una siringa da pasticceria o in un sacchetto di plastica con l'estremità tagliata. Disegna una spirale sulla torta utilizzando il cioccolato fuso in un cerchio dal centro verso i bordi. Quindi utilizzare uno stuzzicadenti o l'estremità di un cucchiaino per tracciare delle linee dal bordo della torta al centro.

19. PASSO 19

    

    Il risultato è un disegno: una ragnatela. Potete decorare i bordi della torta con noci tritate o briciole di torta.

20. PASSO 20

    

    La torta ragnatela è pronta! Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

uscire

17.12.2023

4.8

Torta molto bella, grazie. Lo cucinerò sicuramente. Offrirò anche la mia ricetta preferita per il pan di spagna con crema al burro. Una favola, non una torta!

Marija034

17.12.2023

4.7

wow, che bella torta, una ricetta insolita, ne faccio quasi la stessa in una pentola a cottura lenta, solo più facile. Adoro quando ci sono molte albicocche secche e io cospargerei ancora più noci. Nella ricetta la torta è ricoperta di marmellata, penso che sarà troppo dolce, forse mi sbaglio, ovviamente la proverò e poi capirò sicuramente)

Fede fede

17.12.2023

4.7

Marija034, grazie per il feedback. Inoltre non ho un debole per i dolci e non mi piace il sapore stucchevolmente dolce. Ho spennellato la torta con lo sciroppo di marmellata di albicocche e la torta è venuta moderatamente dolce. Puoi anche creare uno strato di noci distribuendo la crema tra due strati di torta. Pubblica una foto della tua torta più tardi.

Elena

17.12.2023

5

Per favore dimmi, con che tipo di sciroppo hai inzuppato la torta sopra? Oppure intendi la marmellata?

Fede fede

17.12.2023

5

Elena, nel passaggio 15 c'è scritto "immergere con sciroppo mescolato con acqua, o solo acqua". Cioè, la torta raffreddata dovrà essere messa a bagno nello sciroppo mescolato con acqua. In circa mezzo bicchiere d'acqua, mescola 1 cucchiaino di marmellata o confettura che hai utilizzato e immergi la torta con quest'acqua dolce.

Valentina

17.12.2023

4.8

CIAO. Sono nuovo. Sapete dirmi se questa torta si può cuocere in una teglia quadrata? Più tardi vorrei tagliarlo per fare una torta.

Fede fede

17.12.2023

4.9

Valentina, può essere cotta in qualsiasi forma. Basta posizionare le palline di cioccolato in modo uniforme in una forma quadrata.