Ciasto Gossamer

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto pajęczej sieci? Przygotuj niezbędne składniki. Masło możesz zastąpić margaryną. Dżem (dżem, marmolada) będzie odpowiadał każdemu smakowi. Śmietana - dowolna zawartość tłuszczu. Do śmietanki użyj skondensowanego mleka pełnego o zawartości tłuszczu 8,5%. Umyj jajka i osusz je serwetkami.

2. KROK 2

   

   Zacznijmy przygotowywać ciasto na ciasta. W osobnej misce utrzyj cukier z żółtkami. Rozpuść masło lub margarynę w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Lekko ostudź.

3. KROK 3

   

   Do jajek wlać roztopione masło. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Wlać sodę gaszoną octem lub kwaskiem cytrynowym (w tym celu wystarczy rozpuścić sodę w occie). Zacznij dodawać mąkę do ciasta partiami. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skup się na konsystencji ciasta, a nie na ilości mąki.

5. KROK 5

   

   Ucieraj ciasto, aż będzie gładkie. Powinno powstać miękkie i elastyczne ciasto, które dobrze się formuje i nie klei się do dłoni.

6. KROK 6

   

   Ciasto podzielić na 3 równe części. Do jednej części ciasta dodać kakao i dobrze zagnieść. W sumie powinniśmy otrzymać: jedną ciemną, czekoladową część ciasta i dwie białe. Miskę z kawałkami ciasta przykryj folią i włóż do lodówki na 30 minut.

7. KROK 7

   

   Formę do pieczenia wysmaruj masłem (moja ma średnicę 24 cm). Jedną część schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na warstwę, następnie przekładamy do formy, rozprowadzając ją po całym obwodzie formy.

8. KROK 8

   

   Wierzch ciasta posmaruj dżemem lub konfiturą. Orzechy włoskie obierz i posiekaj nożem.

9. KROK 9

   

   Na wierzch dżemu posyp warstwę posiekanych orzechów włoskich.

10. KROK 10

    

    Czekoladową część ciasta zwiń w kiełbaskę i podziel na 12 w przybliżeniu równych części.

11. KROK 11

    

    Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie zagnieć na dłoni płaskie ciasto. Nadzienie układamy na środku placka. Jak widać, suszyłem morele, ale można umieścić dowolne świeże jagody, owoce, suszone owoce. Zaślep brzegi ciasta i ponownie zwiń je w kulkę.

12. KROK 12

    

    Na pierwszej warstwie ciasta posypanej orzechami ułóż kulki czekoladowe w okrąg.

13. KROK 13

    

    Zacznij przygotowywać bezę. Ubić 4 białka na pianę. Kontynuując ubijanie, małymi porcjami dodawaj cukier. I ubijaj do białego koloru z dużą prędkością.

14. KROK 14

    

    Przygotowaną bezę wlać do formy z ciastem i wygładzić na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. W trakcie pieczenia beza wyrośnie. Jeśli zacznie się przypalać na wierzchu, przykryj patelnię folią. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i ostudź.

15. KROK 15

    

    Trzecią część ciasta wykorzystaj także do upieczenia ciasta. Zwiń w warstwę, przełóż do formy i wypoziomuj wzdłuż dna formy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut (skorzystaj z piekarnika jako wskazówki). Następnie wyjmij, ostudź i namocz w syropie zmieszanym z wodą lub samą wodą.

16. KROK 16

    

    Przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem za pomocą miksera, aż będzie puszyste. Zacznij składać ciasto. Pierwszą warstwę ciasta (tę z bezą) ułóż na dnie płaskiego naczynia. Delikatnie posmaruj wierzch kremem.

17. KROK 17

    

    Ułożyć drugą warstwę ciasta (bez bezy). Posmaruj go również kremem na wierzchu.

18. KROK 18

    

    Przygotuj glazurę. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wlać do strzykawki cukierniczej lub do plastikowej torebki z odciętą końcówką. Narysuj spiralę na torcie za pomocą roztopionej czekolady w kółko od środka do krawędzi. Następnie za pomocą wykałaczki lub końca łyżeczki narysuj linie od krawędzi ciasta do środka.

19. KROK 19

    

    Rezultatem jest rysunek - pajęczyna. Brzegi ciasta można ozdobić posiekanymi orzechami włoskimi lub bułką tartą.

20. KROK 20

    

    Ciasto pajęczynowe jest gotowe! Smacznego wszystkim!

Komentarze do przepisu

spędzać czas

17.12.2023

4.8

Bardzo piękny tort, dziękuję. Na pewno to ugotuję. Podam również mój ulubiony przepis na biszkopt z kremem maślanym. Bajka, a nie tort!

Marija034

17.12.2023

4.7

wow, jakie piękne ciasto, nietypowy przepis, robię prawie takie same w powolnej kuchence, tylko łatwiejsze. Uwielbiam, gdy jest dużo suszonych moreli, a ja posypałabym jeszcze większą ilością orzechów. W przepisie ciasto jest pokryte dżemem, myślę, że będzie za słodkie, może się mylę, oczywiście, spróbuję i wtedy na pewno zrozumiem)

Wiara wiara

17.12.2023

4.7

Marija034, dziękuję za opinię. Ja też nie przepadam za słodyczami i nie lubię ich mdlącego, słodkiego smaku. Posmarowałam ciasto syropem z dżemu morelowego i wyszło średnio słodkie. Warstwę orzechową można też zrobić, rozsmarowując krem ​​pomiędzy dwiema warstwami ciasta. Wrzuć później zdjęcie swojego tortu.

Elena

17.12.2023

5

Powiedz proszę, w jakim syropie moczyłaś wierzch ciasta? A może masz na myśli dżem?

Wiara wiara

17.12.2023

5

Eleno, w kroku 15 jest napisane „namoczyć syropem zmieszanym z wodą lub po prostu wodą”. Oznacza to, że schłodzone ciasto należy namoczyć w syropie zmieszanym z wodą. W około pół szklanki wody wymieszaj 1 łyżeczkę konfitury lub dżemu, którego użyłeś i namocz ciasto tą słodką wodą.

Walentyna

17.12.2023

4.8

Cześć. Jestem nowy. Czy możesz mi powiedzieć, czy to ciasto można upiec na kwadratowej blaszce? Chciałbym później pokroić je w ciasto.

Wiara wiara

17.12.2023

4.9

Walentynki, można upiec w dowolnej formie. Wystarczy równomiernie ułożyć czekoladowe kulki w kwadratowy kształt.