Кошик для торта з квітами на 8 березня

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   БІСКВІТ: шпинат збити в блендері з соняшниковою олією.

2. КРОК 2

   

   Відокремити білки від жовтків. 3 жовтки збити з 80 г цукру.

3. КРОК 3

   

   Додайте нарізаний шпинат, цедру, перемішайте.

4. КРОК 4

   

   4 білки збити з 50 г цукру і ванільним цукром.

5. КРОК 5

   

   Змішайте розпушувач з просіяним борошном. І замісити бісквітне тісто в три прийоми, додаючи до шпинатно-жовткової суміші борошно зі збитими білками.

6. КРОК 6

   

   Викласти тісто у форму, бажано конусоподібну, вужчу біля основи. Випікати бісквіт при 180 градусах 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   МАСЛЯНИЙ КРЕМ: охолоджені вершки збити з цукровою пудрою та ванільним цукром.

8. КРОК 8

   

   АБРИКОСОВИЙ ПРОШАР: До сиропу з банки абрикосів додати коньяк і перемішати.

9. КРОК 9

   

   ТОРТ: Розріжте бісквіт. Чергуйте бісквітні коржі, просочені сиропом, масляним кремом, подрібненими абрикосами. Поставте бісквіт з масляним кремом і абрикосами в холодильник.

10. КРОК 10

    

    ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ: 1 жовток збити на водяній бані з 130 г цукру і 90 мл молока до густоти.

11. КРОК 11

    

    Розм’якшене вершкове масло збити і додати жовткову суміш, збиваючи. Потім додайте розтоплений і охолоджений до температури приблизно 36 градусів шоколад.

12. КРОК 12

    

    Обмазати боки бісквіта тонким шаром шоколадного крему. Потім за допомогою відкритого зірчастого тіста намалюйте кошик.

13. КРОК 13

    

    РУЧКА КОШИКА: Замісити тісто для ручки кошика з яєчного білка, молока, цукру, борошна та какао. Розділіть її на 2 частини і сформуйте з двох пасом косу.

14. КРОК 14

    

    Сформувати ручку за розміром кошика, встромити з обох сторін шпажки або зубочистки і випікати при 180 градусах 15 хвилин.

15. КРОК 15

    

    БІЛКОВО-ЗАВАРНИЙ КРЕМ: У чисту каструлю налити воду, додати цукор, не перемішуючи. Поставте на середній вогонь.

16. КРОК 16

    

    Коли сироп закипить, починаємо збивати білки міксером 2 хвилини на середній швидкості, потім на максимальній.

17. КРОК 17

    

    Варіть сироп 7 хвилин, поки температура не досягне 121 градуса - для цього потрібно використовувати спеціальний термометр

18. КРОК 18

    

    Зніміть сироп з вогню і тонкою цівкою влийте гарячий сироп у збиті білки, продовжуйте збивати білковий крем до охолодження ще 10 хвилин.

19. КРОК 19

    

    Додайте в нього харчовий барвник.

20. КРОК 20

    

    За допомогою насадки тюльпан прикрасити бісквіт тюльпанами з білкового крему.

21. КРОК 21

    

    За допомогою насадки «листочок» з білково-заварного крему зробити листочки.

22. КРОК 22

    

    Вставити ручку.

23. КРОК 23

    

    Приємного чаю! Свято весни! З жіночим днем ​​8 березня!

Коментарі до рецепту

Іра

16.11.2023

4.9