Kuchenkorb mit Blumen für den 8. März

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   KEKS: Spinat mit Sonnenblumenöl in einem Mixer verrühren.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. 3 Eigelb mit 80 g Zucker verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackten Spinat und Schale hinzufügen und vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   4 Eiweiß mit 50 g Zucker und Vanillezucker schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen. Und den Keksteig in drei Schritten vermischen, indem man Mehl mit geschlagenem Eiweiß zur Spinat-Eigelb-Mischung hinzufügt.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den Teig in eine Form, vorzugsweise kegelförmig, am Boden schmaler. Den Keks 30 Minuten bei 180 Grad backen.

7. SCHRITT 7

   

   BUTTERCREME: Gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker verquirlen.

8. SCHRITT 8

   

   APRIKOSENSCHICHT: Cognac zum Sirup aus einem Glas Aprikosen hinzufügen und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   KUCHEN: Den Biskuitkuchen anschneiden. Abwechselnd in Sirup getränkte Biskuitkuchen, Buttercreme, gehackte Aprikosen. Den Biskuitkuchen mit Buttercreme und Aprikosen in den Kühlschrank stellen.

10. SCHRITT 10

    

    SCHOKOLADENCREME: 1 Eigelb mit 130 g Zucker und 90 ml Milch im Wasserbad dick schlagen.

11. SCHRITT 11

    

    Die weiche Butter schaumig schlagen und die Eigelbmischung hinzufügen und verrühren. Dann die geschmolzene und auf eine Temperatur von etwa 36 Grad abgekühlte Schokolade hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Bestreichen Sie die Seiten des Biskuitteigs mit einer dünnen Schicht Schokoladencreme. Anschließend mit einer offenen Sterntülle einen Korb aufzeichnen.

13. SCHRITT 13

    

    KORBGRIFF: Den Teig für den Korbgriff aus Eiweiß, Milch, Zucker, Mehl und Kakao kneten. Teilen Sie es in 2 Teile und formen Sie aus zwei Strängen einen Zopf.

14. SCHRITT 14

    

    Einen Henkel entsprechend der Korbgröße formen, auf beiden Seiten Spieße oder Zahnstocher einstecken und bei 180 Grad 15 Minuten backen.

15. SCHRITT 15

    

    PROTEIN-CREME: Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, ohne zu rühren. Auf mittlere Hitze stellen.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn der Sirup kocht, beginnen Sie, das Eiweiß mit einem Mixer 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit und dann bei maximaler Geschwindigkeit zu schlagen.

17. SCHRITT 17

    

    Kochen Sie den Sirup 7 Minuten lang, bis die Temperatur 121 Grad erreicht – Sie müssen ein spezielles Thermometer verwenden

18. SCHRITT 18

    

    Nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie den heißen Sirup in einem dünnen Strahl in das aufgeschlagene Eiweiß. Schlagen Sie die Eiweißcreme weiter, bis sie weitere 10 Minuten abkühlt.

19. SCHRITT 19

    

    Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu.

20. SCHRITT 20

    

    Mit einem Tulpenaufsatz den Biskuitkuchen mit Tulpen aus Proteincreme verzieren.

21. SCHRITT 21

    

    Machen Sie mit dem „Blatt“-Aufsatz Blätter aus der Protein-Pudding-Creme.

22. SCHRITT 22

    

    Griff einsetzen.

23. SCHRITT 23

    

    Genießen Sie Ihren Tee! Frühlingsferien! Alles Gute zum Frauentag, 8. März!

Kommentare zum Rezept

Ira

16.11.2023

4.9