Cesta de tarta con flores para el 8 de marzo.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   GALLETA: Batir las espinacas con el aceite de girasol en una licuadora.

2. PASO 2

   

   Separar las claras de las yemas. Batir 3 yemas con 80 g de azúcar.

3. PASO 3

   

   Agregue las espinacas picadas, la ralladura y mezcle.

4. PASO 4

   

   Batir 4 claras con 50 g de azúcar y azúcar de vainilla.

5. PASO 5

   

   Mezclar la levadura en polvo con la harina tamizada. Y mezclar la masa de galleta en tres pasos, agregando harina con claras batidas a la mezcla de espinacas y yemas.

6. PASO 6

   

   Colocar la masa en un molde, preferiblemente en forma de cono, más estrecho en la base. Hornea la galleta a 180 grados durante 30 minutos.

7. PASO 7

   

   CREMA DE MANTEQUILLA: Batir la nata fría con el azúcar glass y el azúcar de vainilla.

8. PASO 8

   

   CAPA DE ALBARICOQUE: Agregue coñac al almíbar de un frasco de albaricoques y revuelva.

9. PASO 9

   

   TARTA: Cortar el bizcocho. Alternar bizcochos empapados en almíbar, crema de mantequilla y albaricoques picados. Coloca el bizcocho con crema de mantequilla y albaricoques en el frigorífico.

10. PASO 10

    

    CREMA DE CHOCOLATE: batir 1 yema con 130 g de azúcar y 90 ml de leche al baño maría hasta que espese.

11. PASO 11

    

    Batir la mantequilla ablandada y agregar la mezcla de yemas, batiendo. Luego agregue el chocolate, derretido y enfriado a una temperatura de aproximadamente 36 grados.

12. PASO 12

    

    Cubrir los lados del bizcocho con una fina capa de crema de chocolate. Luego use una punta de pastelería en forma de estrella abierta para dibujar una canasta.

13. PASO 13

    

    ASA DE CESTA: Amasar la masa para el asa de cesta con clara de huevo, leche, azúcar, harina y cacao. Divídelo en 2 partes y forma una trenza con dos hilos.

14. PASO 14

    

    Forma un asa del tamaño de la canasta, inserta brochetas o palillos por ambos lados y hornea a 180 grados por 15 minutos.

15. PASO 15

    

    CREMA DE CREMA DE PROTEÍNA: Verter agua en una cacerola limpia, agregar el azúcar sin revolver. Colocar a fuego medio.

16. PASO 16

    

    Cuando el almíbar hierva, empezar a batir las claras con una batidora durante 2 minutos a velocidad media, luego a velocidad máxima.

17. PASO 17

    

    Cocine el almíbar durante 7 minutos hasta que la temperatura alcance los 121 grados; debe usar un termómetro especial

18. PASO 18

    

    Retirar el almíbar del fuego y verter el almíbar caliente sobre las claras montadas en un chorro fino, continuar batiendo la crema de claras hasta que se enfríe por otros 10 minutos.

19. PASO 19

    

    Agrégale colorante alimentario.

20. PASO 20

    

    Con un accesorio para tulipanes, decora el bizcocho con tulipanes elaborados con crema proteica.

21. PASO 21

    

    Usando el accesorio de "hojas", haga hojas con la crema de crema proteica.

22. PASO 22

    

    Insertar manija.

23. PASO 23

    

    ¡Disfruta tu té! ¡Vacaciones de primavera! ¡Feliz día de la Mujer 8 de marzo!

Comentarios sobre la receta.

Ira

16.11.2023

4.9