3월 8일 꽃이 담긴 케이크 바구니

단계별 준비

요리 시간: 5 시간

1. 단계 1

   

   비스킷: 믹서기에 시금치를 넣고 해바라기유를 넣어 섞습니다.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리하세요. 설탕 80g으로 노른자 3개를 치십시오.

3. 단계 3

   

   다진 시금치, 풍미를 넣고 섞습니다.

4. 단계 4

   

   설탕 50g과 바닐라 설탕으로 달걀 흰자 4개를 치십시오.

5. 단계 5

   

   베이킹파우더를 체로 쳐진 밀가루와 섞으세요. 그리고 비스킷 반죽을 3단계로 섞고, 시금치-노른자 혼합물에 휘핑한 흰자와 밀가루를 첨가합니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 틀에 넣습니다. 바람직하게는 원뿔 모양이며 바닥이 더 좁습니다. 비스킷을 180도에서 30분 동안 굽습니다.

7. 단계 7

   

   버터 크림: 식힌 크림에 가루 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 휘핑하세요.

8. 단계 8

   

   살구 층: 살구 한 병에 담긴 시럽에 코냑을 넣고 저어줍니다.

9. 단계 9

   

   케이크: 스펀지 케이크를 잘라주세요. 시럽, 버터 크림, 다진 살구에 담근 대체 스펀지 케이크. 버터크림과 살구를 곁들인 스펀지 케이크를 냉장고에 넣어주세요.

10. 단계 10

    

    초콜릿 크림: 노른자 1개에 설탕 130g, 우유 90ml를 넣어 걸쭉해질 때까지 수조에서 휘젓습니다.

11. 단계 11

    

    부드러워진 버터에 크림을 바르고 노른자 혼합물을 넣고 휘젓습니다. 그런 다음 초콜릿을 넣고 녹인 후 약 36도 정도의 온도로 식힙니다.

12. 단계 12

    

    스펀지 케이크의 측면에 초콜릿 크림을 얇게 바르세요. 그런 다음 오픈 스타 페이스트리 팁을 사용하여 바구니를 그립니다.

13. 단계 13

    

    바구니 손잡이: 바구니 손잡이용 반죽을 달걀 흰자, 우유, 설탕, 밀가루, 코코아로 반죽하세요. 그것을 두 부분으로 나누고 두 가닥으로 브레이드를 만듭니다.

14. 단계 14

    

    바구니 크기에 맞게 손잡이를 만들고 양쪽에 꼬치나 이쑤시개를 꽂은 후 180도에서 15분간 굽습니다.

15. 단계 15

    

    단백질 커스터드 크림: 깨끗한 냄비에 물을 붓고 젓지 말고 설탕을 넣으세요. 중간 열에 두십시오.

16. 단계 16

    

    시럽이 끓으면 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 중간 속도로 2분간 휘핑한 다음 최대 속도로 휘핑합니다.

17. 단계 17

    

    온도가 121도에 도달할 때까지 7분간 시럽을 조리합니다. 특수 온도계를 사용해야 합니다.

18. 단계 18

    

    불에서 시럽을 제거하고 뜨거운 시럽을 휘핑 중인 달걀 흰자에 얇은 흐름으로 붓고, 달걀 흰자 커스터드가 식을 때까지 10분 더 계속 휘젓습니다.

19. 단계 19

    

    그것에 식용 색소를 첨가하십시오.

20. 단계 20

    

    튤립 부착물을 이용해 스펀지 케이크에 단백질 크림으로 만든 튤립을 장식해 주세요.

21. 단계 21

    

    "잎" 부착물을 사용하여 단백질 커스터드 크림으로 잎을 만드세요.

22. 단계 22

    

    핸들을 삽입합니다.

23. 단계 23

    

    차를 즐겨보세요! 봄 휴가! 3월 8일 여성의 날을 축하합니다!

레시피에 대한 의견

아이라

16.11.2023

4.9