Kosz ciasta z kwiatami na 8 marca

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   BISKUP: Ubij szpinak z olejem słonecznikowym w blenderze.

2. KROK 2

   

   Oddziel białka od żółtek. Ubić 3 żółtka z 80 g cukru.

3. KROK 3

   

   Dodać posiekany szpinak, skórkę, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Białka z 4 jaj ubić z 50 g cukru i cukrem waniliowym.

5. KROK 5

   

   Proszek do pieczenia wymieszać z przesianą mąką. I wymieszaj ciasto biszkoptowe w trzech etapach, dodając mąkę z ubitymi białkami do mieszanki szpinakowo-żółtkowej.

6. KROK 6

   

   Ciasto włożyć do formy, najlepiej w kształcie stożka, węższej u podstawy. Piec biszkopt w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

7. KROK 7

   

   KREM MASŁANY: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

8. KROK 8

   

   WARSTWA MORELOWA: Do syropu ze słoika moreli dodać koniak i wymieszać.

9. KROK 9

   

   CIASTO: Pokrój biszkopt. Na zmianę biszkopty nasączone syropem, kremem maślanym, posiekanymi morelami. Włóż biszkopt z kremem maślanym i morelami do lodówki.

10. KROK 10

    

    KREM CZEKOLADOWY: 1 żółtko ubić w łaźni wodnej ze 130 g cukru i 90 ml mleka na puszystą masę.

11. KROK 11

    

    Miękkie masło utrzeć na puch, dodać masę żółtkową, ubić. Następnie dodać roztopioną i ostudzoną do temperatury około 36 stopni czekoladę.

12. KROK 12

    

    Boki biszkoptu smarujemy cienką warstwą kremu czekoladowego. Następnie za pomocą otwartej końcówki ciasta w kształcie gwiazdki narysuj kosz.

13. KROK 13

    

    UCHWYT KOSZYKA: Zagnieść ciasto na uchwyt koszyka z białek jaj, mleka, cukru, mąki i kakao. Podziel go na 2 części i z dwóch pasm uformuj warkocz.

14. KROK 14

    

    Uformować rączkę wielkości koszyka, wbić z obu stron wykałaczki lub wykałaczki i piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

15. KROK 15

    

    KREM BIAŁKOWO-BULEJOWY: Do czystego rondla wlać wodę, dodać cukier, nie mieszając. Umieścić na średnim ogniu.

16. KROK 16

    

    Gdy syrop się zagotuje, zacznij ubijać białka mikserem przez 2 minuty na średnich, a następnie na maksymalnych obrotach.

17. KROK 17

    

    Gotuj syrop przez 7 minut, aż temperatura osiągnie 121 stopni - musisz użyć specjalnego termometru

18. KROK 18

    

    Zdjąć syrop z ognia i gorący syrop wlać cienkim strumieniem do ubijanych białek, dalej ubijać krem ​​z białek, aż ostygnie przez kolejne 10 minut.

19. KROK 19

    

    Dodaj do tego barwnik spożywczy.

20. KROK 20

    

    Za pomocą końcówki do tulipanów udekoruj biszkopt tulipanami z kremu białkowego.

21. KROK 21

    

    Za pomocą nasadki „liście” uformuj listki z kremu proteinowo-budyniowego.

22. KROK 22

    

    Włóż uchwyt.

23. KROK 23

    

    Ciesz się herbatą! Ferie wiosenne! Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Kobiet 8 marca!

Komentarze do przepisu

Ira

16.11.2023

4.9