3月8日の花の入ったケーキバスケット

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   ビスケット：ほうれん草とひまわり油をミキサーで混ぜます。

2. ステップ 2

   

   白身を黄身から分離します。卵黄3個に砂糖80gを加えて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   刻んだほうれん草、皮を加え、混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵白4個に砂糖50gとバニラシュガーを加えて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ベーキングパウダーとふるった小麦粉を混ぜます。そして、ほうれん草と卵黄の混合物に小麦粉と泡立てた白身を加えて、ビスケット生地を3段階で混ぜます。

6. ステップ 6

   

   できれば底部が狭い円錐形の型に生地を置きます。ビスケットを180度で30分間焼きます。

7. ステップ 7

   

   バタークリーム：冷やしたクリームに粉砂糖とバニラシュガーを加えて泡立てます。

8. ステップ 8

   

   アプリコットレイヤー: アプリコットの瓶に入ったシロップにコニャックを加えてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ケーキ: スポンジケーキをカットします。シロップに浸したスポンジケーキ、バタークリーム、刻んだアプリコットを交互に盛り付けます。バタークリームとアプリコットを添えたスポンジケーキを冷蔵庫に入れます。

10. ステップ 10

    

    チョコレートクリーム： 卵黄1個に砂糖130g、牛乳90mlを加えて濃くなるまで湯煎で混ぜます。

11. ステップ 11

    

    柔らかくしたバターをクリーム状にし、卵黄混合物を加えて泡立てます。次に、チョコレートを加えて溶かし、約36度の温度に冷却します。

12. ステップ 12

    

    スポンジケーキの側面にチョコレートクリームを薄く塗ります。次に、オープンスターペストリーチップを使用してバスケットを描きます。

13. ステップ 13

    

    バスケットハンドル：卵白、牛乳、砂糖、小麦粉、ココアからバスケットハンドル用の生地をこねます。 2つの部分に分けて、2つのストランドで三つ編みを作ります。

14. ステップ 14

    

    かごの大きさに合わせて取っ手を作り、両面に串か爪楊枝を刺して180度のオーブンで15分焼きます。

15. ステップ 15

    

    プロテインカスタードクリーム: 清潔な鍋に水を注ぎ、かき混ぜずに砂糖を加えます。中火にかけます。

16. ステップ 16

    

    シロップが沸騰したら、ミキサーで卵白を中速で2分間泡立て始め、次に最高速度で泡立てます。

17. ステップ 17

    

    温度が121度に達するまでシロップを7分間調理します - 特別な温度計を使用する必要があります

18. ステップ 18

    

    シロップを火から下ろし、熱いシロップを泡立てた卵白に細い流れで注ぎ、卵白カスタードが冷めるまでさらに10分間泡立て続けます。

19. ステップ 19

    

    そこに食用色素を加えます。

20. ステップ 20

    

    チューリップアタッチメントを使って、プロテインクリームで作ったチューリップをスポンジケーキに飾ります。

21. ステップ 21

    

    アタッチメント「リーフ」を使って、プロテインカスタードクリームからリーフを作ります。

22. ステップ 22

    

    ハンドルを差し込みます。

23. ステップ 23

    

    お茶をお楽しみください！春休み！ 3月8日はハッピーレディースデー！

レシピへのコメント

アイラ

16.11.2023

4.9