Салат з капусти, помідорів, перців

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з капусти, перцю, помідорів, моркви і цибулі на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Кількість кожного компонента можна змінювати на свій розсуд.

2. КРОК 2

   

   З білокачанної капусти зняти зовнішні листки. Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити насіннєву коробку. Всі овочі промити в холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Для зручності можна використовувати овочерізку. Помістити в глибоку ємність.

4. КРОК 4

   

   Моркву натріть на тертці для корейських салатів або наріжте вручну тонкими скибочками. Додати до капусти.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець подрібніть тонкими півколами або кубиками. Якщо взяти перець різних кольорів, то готовий салат буде виглядати яскравіше і апетитніше. Перець відправте до капусти і моркви.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте тонкими пір'їнками або півкільцями і додайте в миску з салатом.

7. КРОК 7

   

   Наріжте помідори тонкими скибочками або маленькими кубиками, як вам більше подобається. Надіслати всім компонентам.

8. КРОК 8

   

   Нарізані овочі посолити, посипати цукром і полити рослинним маслом і оцтом. Додайте кілька горошин чорного перцю.

9. КРОК 9

   

   Все ретельно перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 2-3 години при кімнатній температурі. Накрийте чашку плоскою тарілкою або харчовою плівкою.

10. КРОК 10

    

    Замаринований салат перекладаємо в каструлю відповідного розміру і ставимо на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні, потім трохи зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом, а також їх кришки. Докладніше про це. а також інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта.

11. КРОК 11

    

    Готовий салат розкласти по стерильним банкам і закрити стерильними кришками. Переверніть заготовку догори дном і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження.

12. КРОК 12

    

    Зберігайте салат в темному прохолодному місці.

13. КРОК 13

    

    Подавайте овочевий салат з відвареною картоплею, смаженим м'ясом, котлетами і багато іншого.

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.07.2023

4.9

Сподобався рецепт салату на зиму з капусти, помідорів, перцю, вирішила зробити пару баночок. Капусту і моркву я нарізала руками, але якщо збирати крупно, то простіше в комбайні). Мої помідори сорту «вершки», маленькі і досить щільні. Нарізаю їх кружечками. Перець був червоний, м'ясистий і соковитий, якраз для салату. Я змішала всі овочі в мисці, приправила і залишила настоюватися. У мене капуста вийшла дуже жорсткою і соку мало, тому при гасінні я додала склянку води. Я готувала в казані під кришкою, дуже зручно. Стерилізувала банки над парою і прокип'ятила кришки. З 4 порцій у мене вийшло 2 банки по 0,5 л. і невелике тестування. За смаком салат нагадав тушковану квашену капусту! Взимку добре відкрити банку для гарніру і не мучитися з приготуванням. Я рідко готую капусту, але цей рецепт вийшов дуже смачним, приготую ще! Дякую за рецепт!