Капуста помидоры перец салат

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из капусты, перца, помидоров, моркови и лука на зиму? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Количество каждого из компонента можно изменить по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   С белокочанной капусты удалите внешние листы. Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите семенную коробку. Все овощи ополосните в холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Для удобства можно воспользоваться овощерезкой. Отправьте в глубокую ёмкость.

4. ШАГ 4

   

   Морковку натрите на тёрке для корейских салатов или нарежьте от руки тонкими брусочками. Добавьте к капусте.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец измельчите тонкими полукружьями или брусочками. Если вы возьмёте перцы разных цветов, то готовый салат будет выглядеть ярче и аппетитнее. Отправьте перец к капусте с морковью.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами и добавьте в чашу с салатом.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками, как вам больше нравится. Отправьте ко всем компонентам.

8. ШАГ 8

   

   Измельчённые овощи посолите, посыпьте сахаром и полейте растительным маслом с уксусом. Добавьте несколько горошин чёрного перца.

9. ШАГ 9

   

   Всё тщательно перемешайте и оставьте таким образом на 2-3 часа при комнатной температуре. Чашку при этом накройте плоской тарелкой или пищевой плёнкой.

10. ШАГ 10

    

    Переложите маринованный салат в кастрюлю подходящую по размеру и отправьте на плиту. На сильном огне доведите всё до кипения, затем пламя чуть убавьте и варите около 10 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.Простерилизуйте банки любым удобным способом, а также крышки от них. Подробнее об этом. а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Разложите готовый салат из капусты по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном и оставьте под тёплым одеялом до полного остывания.

12. ШАГ 12

    

    Храните салат в прохладном тёмном месте.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте овощной салат к отварному картофелю, жареному мясу, котлетам и многому другому.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.07.2023

4.9

Мне приглянулся рецепт капуста помидоры перец салат на зиму, решила сделать пару баночек. Капусту и морковь нарезала от руки, но если заготавливать в больших масштабах проще воспользоваться комбайном). Помидоры у меня сорта "сливки", они мелкие и достаточно плотные. Нарезала их кружками. Перец попался красный, мясистый и сочный, для салата в самый раз. Все овощи смешала в тазике, заправила и оставила настаиваться. Капуста у меня оказалась очень жесткой, сока получилось мало, поэтому при тушении добавила стакан воды. Готовила в казане под крышкой, очень удобно. Банки стерилизовала над паром, а крышки прокипятила. Из 4 порций у меня вышло 2 банки по 0,5 л. и немножко на пробу. Вкус салата мне напомнил тушеную квашеную капусту! Зимой хорошо открыть баночку на гарнир и не заморачиваться с готовкой. Редко заготавливаю капусту, но по этому рецепту получилось очень вкусно, еще сделаю! Спасибо за рецепт!